Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Орехи и чеснок придают баклажанам очень богатый, пикантный вкус и аромат. Предлагаем рецепт салата из жареных баклажанов с грецкими орехами и чесноком.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 1 килограмм
  • Орехи - 100 грамм
  • Соль - 1,5 чайные ложки
  • Уксус - 20 миллилитров
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Масло растительное - 100 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом

  • Шаг 1
    Прежде всего приготовим заправку для салата. Чистим, моем и измельчаем 2-3 зубчика чеснока. Добавляем 4 чайные ложки соли, дополнительно перетираем соль с чесноком, кладем в мисочку.
  • Шаг 2
    100 граммов слегка обжаренных грецких орехов выкладываем на доску и измельчаем при помощи ножа. Смешиваем с приготовленным чесноком и отставляем в сторону.
  • Шаг 3
    1 килограмм молодых баклажанов моем, удаляем плодоножки и нарезаем кубиками со стороной 1 сантиметр. Если баклажаны горчат, можно посыпать кубики солью, через 20 минут промыть и обсушить.
  • Шаг 4
    В сковороду с толстым дном наливаем 50 миллилитров растительного масла, ставим на большой огонь, хорошо разогреваем. Закладываем половину подготовленных баклажанов и, время от времени перемешивая, быстро обжариваем на большом огне до мягкости.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Выкладываем на бумажное полотенце, для того чтобы избавиться от лишнего жира.
  • Шаг 6
    Возвращаем сковороду на огонь, наливаем 50 миллилитров масла, разогреваем и тем же способом обжариваем вторую половину подготовленных баклажанов. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  • Шаг 7
    Перекладываем баклажаны в миску, добавляем 20 миллилитров 5% уксуса и подготовленные орехи с чесноком, перемешиваем. Накрываем пленкой, даем настояться 2-3 часа в холодильнике.
  • Шаг 8
    Перекладываем салат из баклажанов с орехами и чесноком в салатник и подаем к столу. Подаем Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом со свежим домашним хлебом. Рецепты вкусного домашнего хлеба вы найдёте в разделе Хлеб на нашем сайте https://www.videoculinary.ru

Финальное фото - Салат из баклажанов с орехово-чесночным соусом

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме