Зеркальная шоколадная глазурь — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Зеркальная шоколадная глазурь — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Существует множество способов приготовления шоколадной глазури, от самых простых до самых сложных. Рецепт Зеркальной шоколадной глазури нельзя назвать простым, но каков результат!

Ингредиенты

Ингредиенты Зеркальная шоколадная глазурь
  • Шоколад - 50 грамм
  • Какао - 80 грамм
  • Сливки - 80 миллилитров
  • Вода - 150 миллилитров
  • Сахар - 250 грамм
  • Желатин - 8 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Зеркальная шоколадная глазурь

  • Шаг 1
    Замачиваем в воде 8 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке. В кастрюльку насыпаем 250 граммов сахара, добавляем 80 граммов просеянного порошка какао, наливаем 80 миллилитров сливок и 150 миллилитров воды, все время перемешивая, доводим до кипения и сразу выключаем огонь.
  • Шаг 2
    Добавляем 50 граммов измельченного горького шоколада, перемешиваем, добавляем замоченный желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Процеживаем сквозь сито и даем остыть до комнатной температуры. Вынимаем из холодильника торт, ставим торт на решётку, покрываем поверхность торта зеркальной шоколадной глазурью.
  • Шаг 3
    Можно покрыть глазурью верх торта, а бока украсить крошкой или орешками.
  • Шаг 4
    Можно покрыть зеркальной шоколадной глазурью весь торт. Для этого выливаем глазурь на поверхность торта и сгоняем лопаткой так, чтобы глазурь покрыла бока торта. Глазурь, которая стекла с торта можно собрать, процедить и при необходимости покрыть торт ещё раз.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Сразу перекладываем торт на блюдо и отправляем в холодильник на 2 часа. Через два часа глазурь застынет и торт можно подавать к столу. Такой глазурью можно покрыть торт Птичье молоко, торт Даниелла и другие торты. Рецепты тортов вы найдёте на нашем сайте в разделе Торты и пирожные.

Финальное фото - Зеркальная шоколадная глазурь

Задайте вопрос Бабушке Эмме