Шоколадные конфеты Трюфели — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Шоколадные конфеты Трюфели — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Шоколадные конфеты любят взрослые и дети. Но особенно приятно приготовить шоколадные конфеты своими руками. Приготовить трюфели по этому рецепту очень легко. Все, что для этого надо – это любовь к шоколаду…

Ингредиенты

Ингредиенты Шоколадные конфеты Трюфели
  • Шоколад горький - 200 грамм
  • Сливки – 100 грамм
  • Коньяк - 1 столовая ложка
  • Какао (порошок) – 1 стакан

Пошаговый рецепт приготовления: Шоколадные конфеты Трюфели

  • Шаг 1
    Измельчаем 200 граммов шоколада и растапливаем его на водяной бане, все время перемешивая.
  • Шаг 2
    100 граммов сливок, не менее 30% жирности, доводим до кипения, делаем маленький огонь и кипятим 2 минуты. Снимаем сливки с огня. Остужаем сливки и шоколад до одинаковой температуры приблизительно 40 градусов Цельсия.
  • Шаг 3
    Постепенно добавляем сливки в шоколад, постоянно перемешивая, и продолжаем мешать до получения однородной массы. В смесь сливок с шоколадом при желании добавляем 1 столовую ложку коньяка или рома. Всё перемешиваем и отставляем ганаш (шоколад со сливками) в сторону на один час при комнатной температуре. Ганаш при этом должен слегка загустеть.
  • Шаг 4
    Через один час перекладываем шоколадную массу в кондитерский мешок и выдавливаем на бумагу для выпечки или целлофан шоколадные конфеты. Отправляем на 0,5 часа в холодильник.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Через 0,5 часа вынимаем шоколадные конфеты из холодильника и обсыпаем со всех сторон порошком какао, или кокосовой стружкой, или измельчёнными орешками.
  • Шаг 6
    Выкладываем трюфели в конфетницу и подаём к чаю или кофе.

Финальное фото - Шоколадные конфеты Трюфели

Задайте вопрос Бабушке Эмме