Торт Пища Дьявола — рецепт с фото и видео

Как приготовить Торт Пища Дьявола — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Шоколадный бисквит, который используется для приготовления этого торта, был изобретен в Америке в начале 20 века и назывался Пища Дьявола. Такое название он получил благодаря своему темному шоколадному цвету. Предлагаем вам рецепт очень вкусного знаменитого американского десерта.

Ингредиенты

Ингредиенты Торт Пища Дьявола
  • Бисквит Пища Дьявола

  • Сахар - 350 грамм
  • Мука - 230 грамм
  • Сода - 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель - ⅓ чайной ложки
  • Яйца - 3 штуки
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Вода теплая - 300 миллилитров
  • Ванильный сахар - 5 грамм
  • Какао порошок - 100 грамм
  • Крем Бавария шоколадный.

  • Молоко - 150 миллилитров
  • Сливки жирностью не менее 30% - 650 миллилитров
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 80 грамм
  • Желтки - 5 штук
  • Ванильный сахар - 5 грамм
  • Желатин - 15 грамм
  • Шоколад - 200 грамм
  • Зеркальная шоколадная глазурь.

  • Шоколад - 40 грамм
  • Какао - 80 грамм
  • Сливки - 80 миллилитров
  • Вода - 150 миллилитров
  • Сахар - 250 грамм
  • Желатин - 8 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Пища Дьявола

  • Шаг 1
    Приготовим шоколадный бисквит Пища дьявола. В миску просеиваем 230 граммов муки, 100 граммов какао, одну чайную ложку соды и ⅓ чайной ложки разрыхлителя. Добавляем 350 граммов сахара, перемешиваем.
  • Шаг 2
    В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем чайную ложку ванильного сахара, 150 граммов теплого сливочного масла и 300 миллилитров теплой воды. Перемешиваем на малой скорости, постепенно добавляем смесь муки с какао, перемешиваем до получения жидкого однородного теста.
  • Шаг 3
    Готовое тесто выливаем в форму для выпечки, диаметром 26 сантиметров, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия, приблизительно, 45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  • Шаг 4
    Готовый корж вынимаем из духовки, даем немного остыть. Выкладываем на деревянную доску и оставляем отдохнуть.
  • Шаг 5
    Приготовим крем Бавария шоколадный. Замачиваем в воде 15 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке. 200 граммов шоколада разогреваем на водяной бане, отставляем в сторону.
  • Шаг 6
    В миску отделяем 5 желтков, добавляем 40 граммов сахара, перемешиваем. В кастрюлю наливаем 150 миллилитров молока и 150 миллилитров сливок, добавляем щепотку соли, 40 граммов сахара, доводим до кипения.
  • Шаг 7
    Все время перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно вливаем в нее закипевшие сливки с молоком. Возвращаем в кастрюлю, ставим на огонь, варим, все время перемешивая, на среднем огне до закипания.
  • Шаг 8
    Готовность можно проверить, проведя бороздку по обратной стороне ложки - если бороздка не сходится, то соус готов. Снимаем с огня, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем.
  • Шаг 9
    Все время перемешивая, в несколько приемов, добавляем подготовленный соус в растопленный шоколад. Перемешиваем до получения однородной блестящей массы. Замоченный желатин растапливаем на водяной бане, добавляем его в смесь ванильного соуса с шоколадом и хорошо перемешиваем. Переливаем в миску большего размера и даем остыть до температуры, приблизительно, 30 градусов Цельсия.
  • Шаг 10
    500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем до получения плотной пены. В два приема, добавляем сливки в шоколадный ванильный соус, аккуратно перемешиваем в одном направлении. Крем Бавария шоколадный готов.
  • Шаг 11
    Приступаем к сборке торта Пища Дьявола. Бисквит разрезаем пополам. На блюдо, на котором будем собирать торт, кладем кольцо разъемной формы диаметром 26 сантиметров, внутрь кольца кладем одну ложку крема. На крем кладем корж, слегка прижимаем, выкладываем на корж ⅔ подготовленного крема и разравниваем таким образом, чтобы крем заполнил все щели.
  • Шаг 12
    Кладем второй корж, поверх выкладываем оставшийся крем, разравниваем и отправляем торт в холодильник, минимум на 5 часов. Шоколадные торты любят взрослые и дети. Шоколадные торты всегда поднимают настроение. На нашем сайте в разделе Торты и пирожные вы найдёте рецепт шоколадного торта Даниэлла, рецепт шоколадного торта Пьяная вишня, рецепт шоколадного торта Прага и другие рецепты.
  • Шаг 13
    Украшаем торт в соответствии с вашим вкусом и фантазией. Мы будем покрывать торт зеркальной шоколадной глазурью. Приготовим зеркальную шоколадную глазурь. Замачиваем в воде 5 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке.
  • Шаг 14
    В кастрюльку насыпаем 250 граммов сахара, добавляем 40 граммов просеянного порошка какао, наливаем 80 миллилитров сливок и 150 миллилитров воды, все время перемешивая, доводим до кипения и сразу выключаем огонь.
  • Шаг 15
    Добавляем 40 граммов измельченного горького шоколада, перемешиваем, добавляем замоченный желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Процеживаем сквозь сито и даем остыть до температуры, приблизительно, 30 градусов Цельсия.
  • Шаг 16
    Вынимаем из холодильника торт Пища Дьявола, покрываем поверхность торта зеркальной шоколадной глазурью и возвращаем торт в холодильник еще на несколько часов. Бока торта можно покрыть измельчёнными грецкими орехами или миндальными лепестками. Подаем торт Пища Дьявола на десерт с чаем или с кофе.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме