Торт Омбре — рецепт с фото и видео

Как приготовить Торт Омбре — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт Омбре – это классический бисквитный торт, но его оригинальность в декоре, а именно – цвет крема, плавно переходящий от темного оттенка в светлый.

Ингредиенты

  • Бисквит 26см

  • Яйца - 5 штук
  • Желтки - 3 штуки
  • Мука - 150 грамм
  • Сахар - 200 грамм
  • Сахар ванильный - 1 чайная ложка
  • Соль - щепотка
  • Крем

  • Сливочный сыр - 450гр
  • Масло сливочное - 450гр
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Ваниль

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Омбре

  • Шаг 1
    Тесто для бисквита разделить на 5 равных частей. Нам необходимо покрасить каждую часть темнее предыдущей, т.е. в одну мы капаем 1 каплю красителя, в другую - 3, следующую - 5. Каждый раз увеличивая количество краски на 2-3 капли. Интенсивность нужно контролировать самостоятельно, так как краски разные. Главное, чтобы был плавный, но видимый переход. Первый слой - белый, его не красим. По очереди перекладываем тесто для бисквита в форму для выпечки и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180°C.  Выпекаем до готовности.
  • Шаг 2
    Пока выпекаются коржи, готовим крем. Можно использовать любой крем, который вы любите, но на основе масла. Сливочный сыр и масло комнатной температуры взбить миксером вместе с сахарной пудрой и ванилью. И теперь нам нужно покрасить крем по такому же принципу, как мы красили коржи. Начиная с белого и до темного оттенка. Цвет краски может быть любой. Но белого крема надо оставить больше т.к. он пойдет на промазку между коржами.
  • Шаг 3
    Собираем торт, соблюдая плавный переход от темного к светлому или наоборот.
  • Шаг 4
    Смазываем по бокам торт тонким слоем крема и убираем в холодильник минут на 30.
  • Шаг 5
    Отсаживаем окрашенный крем толстым слоем от темного к светлому или наоборот (в зависимости, как вы распределили коржи). Можно через кондитерский мешок или ножом, ложкой. Можно делать не аккуратно, все это подравняем.
  • Шаг 6
    И теперь кондитерским скребком выравниваем торт. Нужно постараться сделать это, буквально, за 2-3 прокрута торта, иначе, слои начнут смазываться. Удобнее это делать на крутящемся подносе.
  • Шаг 7
    Капните в оставшийся белый крем краску и плохо ее перемешайте, чтобы были разводы. Переложите крем в кондитерский мешок.
  • Шаг 8
    И, используя круглую насадку, отсадите крем на верх торта. Уберите его в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался. Приятного аппетита))

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме