Медовик за 25 минут — рецепт с фото и видео

Прежде всего приготовим коржи для медовика. В миску миксера кладём 450 граммов мёда. Добавляем 4 яйца. Добавляем 1 чайную ложку соли. Перемешиваем.

В полученную смесь просеиваем 250 граммов муки и 15 граммов разрыхлителя.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем миксером или венчиком. Накрываем и оставляем медовое тесто на 15 минут - настояться. Друзья, напоминаю, купить книгу Любимые торты Бабушки Эммы можно только на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Магазин

Через 15 минут выкладываем половину приготовленного медового теста на лист, выстеленный бумагой для выпечки, разравниваем. Мы используем противень размером 60 на 40 сантиметров. Приготовим 2 коржа и разрежем каждый на 4 части. Если размер противня 40 на 30 сантиметров, нужно испечь 4 коржа и разрезать их пополам.

Выпекаем коржи для медовика в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия приблизительно 6 минут, до приятного золотистого цвета.

Готовые медовые коржи вынимаем из духовки, выкладываем на деревянную доску и даём остыть.

Коржи остыли. Переворачиваем и удаляем бумагу для выпечки.

Разрезаем каждый корж на 4 равные части. Таким образом, у нас получаются 8 тонких медовых коржей размером 20 на 30 сантиметров.

Приготовим творожный медовый крем. Для приготовления медового творожного крема нам понадобится 700 граммов сыра маскарпоне. Если у вас есть сыр маскарпоне в холодильнике - отлично, тогда приготовление крема займет приблизительно 5 минут. Если сыра маскарпоне нет, то его легко можно приготовить накануне. Давайте вспомним, как готовила сыр маскарпоне бабушка Эмма.

В миску миксера кладём 700 граммов сыра маскарпоне, добавляем 700 миллилитров жирных сливок. Жирность сливок должна быть не менее 35%. Добавляем 150 граммов мёда, чайную ложку соли и 10 граммов ванильного сахара.

Взбиваем миксером, сначала на малой скорости, пока крем немного не загустеет. Увеличиваем скорость миксера до максимальной и взбиваем до получения плотного пышного крема.

Коржи готовы, крем готов! Приступаем к сборке Медового торта. На блюдо, на котором будем подавать торт, кладём корж. На корж выкладываем 1/8 часть подготовленного крема, разравниваем.

Кладём ещё один корж, слегка прижимаем, опять 1/8 часть крема - разравниваем. Кладем третий корж, слегка прижимаем, кладём слой крема и так далее, слой за слоем.

Кладём 8 корж, прижимаем. Покрываем весь торт оставшимся кремом.

Бока и верх торта посыпаем слегка поджаренными измельчёнными грецкими орехами.

Ставим торт в холодильник на 5-6 часов, лучше на сутки.

Вынимаем торт из холодильника, нарезаем и подаём очень вкусный, красивый и ароматный торт Медовик к сладкому столу с чаем или с кофе. Мы рекомендуем!