Торт Трухлявый пень — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Торт Трухлявый пень — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт “Трухлявый пень” – изумительно нежный, легкий и низкокалорийный продукт. Оригинальный вкус сухофруктов, в соединении с песочным тестом, поражает своей тающей во рту свежестью. Эта простая в исполнении выпечка без консервантов и красителей очень нравится деткам.

Ингредиенты

Ингредиенты Торт Трухлявый пень
  • Тесто

  • Мука - 2,5 стакана
  • Сметана - 0,5 стакана
  • Сахар - 1 стакан
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло - 100 гр.
  • Сода гаш. - 1 ч.л.
  • Начинка

  • Курага - 100 гр.
  • Чернослив - 100 гр.
  • Финики - 100 гр.
  • Орехи грец. - 2 ст.л.
  • Крем

  • Сметана - 500 гр.
  • Сахар - 150 гр.
  • Желатин - 2 ч.л.
  • Вода - 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Трухлявый пень

  • Шаг 1
    Приготовим песочное тесто. Просеиваем муку через сито.
  • Шаг 2
    В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде, можно слегка взбить миксером. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
  • Шаг 3
    Руками доводим тесто до состояния пельменного.
  • Шаг 4
    Помещаем готовое тесто в посуду и укладываем в полиэтиленовый пакет или тщательно накрываем пищевой пленкой, во избежание обветривания. Затем убираем в холодильник на 1 час.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Желатин заливаем холодной водой и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим.
  • Шаг 6
    Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты.
  • Шаг 7
    Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей.
  • Шаг 8
    Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм.
  • Шаг 9
    Выкладываем на раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива.
  • Шаг 10
    Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты.
  • Шаг 11
    Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*.
  • Шаг 12
    Испеченные горячие рулеты разрезаем на равные сегменты длиной 3-4 сантиметра.
  • Шаг 13
    Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней.
  • Шаг 14
    Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем второй слой кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
  • Шаг 15
    Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам - измельченными крошками песочного теста.
  • Шаг 16
    Можно из любых сухофруктов сделать незамысловатые украшения. Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов.
  • Шаг 17
    Наш тортик "Трухлявый пень" с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.

Финальное фото - Торт Трухлявый пень

Отзывы о рецепте — Торт Трухлявый пень

Простой домашний торт с оригинальным названием «Трухлявый пень» можно приготовить с различными вариантами начинок со вкусом приятной кислинки. Например, с вишневым вареньем или с вареньем из айвы.

Как приготовить начинку из сухофруктов для сладкой выпечки?

Для прослойки рулетов, тортов или пирожных можно использовать массу из изюма, чернослива, кураги, фиников и добавлять любые орехи. Сухофрукты можно сочетать или готовить начинку по вашему предпочтению.

Зальем каждый ингредиент небольшим количеством крутого кипятка, так чтобы вода покрывала сухофрукты, и оставим их настаиваться на некоторое время. Когда сухофрукты впитают воду, по отдельности слегка взбить их блендером или пропустить через мясорубку. Полученные массы смешать с порубленными орешками, подсластить или добавить мед по вкусу.

Важно – дать торту «Трухлявый пень» время настояться. Тогда слои хорошо пропитаются и будут иметь ярко выраженный и насыщенный вкус.

Задайте вопрос Бабушке Эмме