Плов с фрикадельками (Каймали палов)


Плов с фрикадельками — это древний, классический вариант приготовления плова. Плов с фрикадельками готовится быстро и рецепт простой. Плов с фрикадельками отличается нежным и изысканным вкусом. Мы рекомендуем!

Пошаговый рецепт приготовления: Плов с фрикадельками (Каймали палов) Click here for English version


Ингредиенты

Ингредиенты Плов с фрикадельками (Каймали палов)
  • рис - 1 килограмм

  • мясо (мякоть баранины или говядины) - 1 килограмм

  • морковь - 600 грамм

  • лук - 500 грамм

  • соль - 6 чайных ложек

  • зира - 6 чайных ложек

  • перец красный молотый (сладкий или острый) - 1-2 чайные ложки

  • перец черный молотый - 2 чайные ложки

  • масло растительное - 300 грамм


  • Шаг 1

    plov-s-frikadelkami_1Прежде всего чистим и моем 500 граммов лука. 250 граммов нарезаем полукольцами и 250 граммов мелкими кубиками.

  • Шаг 2

    plov-s-frikadelkami_2Пропускаем через мясорубку 1 килограмм жирной говядины или баранины. Добавляем в фарш 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку зиры и 1 чайную ложку чёрного молотого перца, перемешиваем. Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками, и ещё раз всё хорошо перемешиваем.

  • Шаг 3

    plov-s-frikadelkami_3Обмакивая руки в растительное масло формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем на доску или противень, смазанный маслом, и отправляем в холодильник. Фрикадельки для плова готовы.

  • Шаг 4

    plov-s-frikadelkami_4Чистим и моем 600 граммов моркови. Нарезаем морковь соломкой толщиной, приблизительно, 4 миллиметра.

  • Шаг 5

    plov-s-frikadelkami_5В казан наливаем 300 миллилитров растительного или топлёного масла, или пополам. Нагреваем масло до первого дыма. Закладываем нарезанный полукольцами лук.

  • Шаг 6

    plov-s-frikadelkami_6Обжариваем лук до румяности, добавляем подготовленную морковь, перемешиваем. Добавляем 1 чайную ложку чёрного молотого перца, 5 чайных ложек слегка перемолотой зиры и 1-2 чайные ложки красного молотого сладкого или острого перца, перемешиваем.

  • Шаг 7

    plov-s-frikadelkami_7Добавляем в казан 1,8 литра холодной воды. Доводим до кипения, добавляем 5 чайных ложек соли и одну чайную ложку сахара.

  • Шаг 8

    plov-s-frikadelkami_8Вынимаем из холодильника фрикадельки и закладываем их в казан, доводим до кипения, делаем маленький огонь.

  • Шаг 9

    plov-s-frikadelkami_9Пока зирвак закипает, подготовим рис. Один килограмм риса хорошо промываем в холодной воде, 4-5 раз меняем воду, пока вода не станет прозрачной.

  • Шаг 10

    plov-s-frikadelkami_10Откидываем рис на дуршлаг. Выкладываем рис ровным слоем в казан поверх фрикаделек.

  • Шаг 11

    plov-s-frikadelkami_11Делаем под казаном максимально большой огонь и выпариваем всю жидкость.

  • Шаг 12

    plov-s-frikadelkami_12После полного испарения влаги шумовкой собираем рис к середине казана горкой, делаем деревянной палочкой 5 отверстий, чтобы испарились остатки влаги со дна казана.

  • Шаг 13

    plov-s-frikadelkami_13Делаем под казаном очень маленький огонь, накрываем полотенцем и крышкой. Время упаривания риса зависит от его сорта и занимает от 20 до 40 минут.

  • Шаг 14

    plov-s-frikadelkami_14Через 20 минут снимаем казан с огня, снимаем крышку, аккуратно перемешиваем плов с фрикадельками.

  • Шаг 15

    plov-s-frikadelkami_15Даём постоять 5 минут и выкладываем плов на блюдо.

  • Шаг 16

    plov-s-frikadelkami_16Подаём очень вкусный и простой в приготовлении плов с фрикадельками с овощными салатами. Рецепт салата Шакароб (Аччик-чучук) и рецепт салата Лук к плову и шашлыку вы найдёте в разделе Салаты на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/


Плов с фрикадельками (Каймали палов)

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Плов с фрикадельками (Каймали палов)

Здравствуйте! Все просто и быстро, я очень люблю плов из говядины рецепт простой, и я обязательно воспользуюсь Вашим рецептом! Я очень благодарна вам за такие вкусные рецепты, рецепт плова с фрикадельками уходит в мою копилку. Здоровья, счастья и добра всем Вашим близким!

 

Плов с фрикадельками — это не классический вид плова. Классический плов — это плов из говядины рецепт придуман по просьбе великого полководца Темура. А вообще рецепт плова хороший, интересный. Уверен плов получится вкусный и ароматный.

 

Доброго времени суток. Приятно было смотреть. Не сложно, и должно быть очень вкусно! Как приготовить плов с говядиной я знаю, а вот с фрикадельками в первый раз вижу. Спасибо за представленное видео!

 

Здравствуйте, дорогие Эмма Исаковна, Леонид и Даниэла. Какие же вы гостеприимные, так приятно вас слушать и смотреть вы молодцы. Один из лучших кулинарных сайтов. Плов любимое блюдо в нашей семье. Мы очень любим плов с говядиной рецепт нашла на вашем сайте и уже года 3 готовлю его на все праздники. Думаю, что плов с фрикадельками тоже очень вкусный, выглядит по крайней мере великолепно.

 

Как готовить плов из баранины я знаю, как готовить плов с говядиной я тоже знаю, а вот плов с фрикадельками готовить не умела, хотя выросла в Ташкенте. Отличный рецепт, для тех кто предпочитает рубленное мясо кусковому! Спасибо! Это находка для меня!!!

 

Спасибо Вам за ваш труд! Жалко не добавили чеснок в плов. Я обожаю чеснок в плове. Всегда его добавляю.И в этот рецепт плова буду добавлять, а так рецепт плова интересный и красивый.

 

Плов с фрикадельками? Что за чушь? Что только не придумаю эти умельцы? Кто придумал плов из свинины? Может ещё плов из крокодила сделаете? Не понимаю! Плов готовят из баранины. Точка.

 

Всем участникам и организаторам сайта видеокулинария привет из Лос-Анджелеса. Очень люблю слушать, смотреть и учиться у вас мастерству. Как вы готовите плов, с какой любовью! Да Плов блюдо особое только с любовью и можно его приготовить. Вы очень душевные люди с настоящим восточным достоинством и самоуважением. Мир вашему дому, народу, и всем здоровья!!!

 

Как приготовить плов из говядины целым куском рецепт такого плова я давно ищу. На вашем сайте тоже нет рецепта плова с большим куском говядины или баранины. Но зато нашёл плов с фрикаделями рецепт тоже заинтересовал, буду готовить.

 

Бабушка Эмма, Леонид, вы прекрасны! Нет сомнений ваши рецепты лучшие. Но не в этом дело. Дело в том, что вы излучаете огромное количество энергии, я бы даже сказал Солнечной энергии. Вашем теплом можно согреть весь мир.

 

Спасибо большое за рецепт. У нас в Коканде тоже готовили плов с фрикадельками, но фрикадельки были большие, грамм где-то 100. Я помню мне тогда лет 20 было. Плов с фрикадельками был вкусный мы любили. Уверен и ваш рецепт плова с фрикадельками тоже вкусный и красивый. Будем готовить плов по вашему рецепту. Спасибо.

 

Плов должен готовить мужчина. Если плов дать женщине готовить она обязательно испортит, поверьте мне я много пловов приготовил и ни разу не запорол.