Ажабсанда — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Ажабсанда — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ажабсанда – очень вкусное, красивое, ароматное и полезное блюдо узбекской кухни. Приготовить Ажабсанда очень просто. Будь то домашний ужин, пикник или праздничный приём гостей – никто не останется равнодушным. Все будут в восторге. Приготовьте Ажабсанда по рецепту Бабушки Эммы – вы не пожалеете. 

Ингредиенты

  • Картофель - 500 грамм
  • Морковь - 500 грамм
  • Помидоры - 500 грамм
  • Перец болгарский - 500 грамм
  • Лук - 500 грамм
  • Мясо - 500 грамм
  • Зелень - 1 пучок
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
  • Зира - 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Ажабсанда

  • Шаг 1
    Прежде всего подготовим зелень. 1 пучок зелени моем, обсушиваем и измельчаем. Можно использовать любую зелень по вашему выбору или приготовить ажабсанда без зелени. Мы используем половину пучка петрушки и половину пучка кинзы. Нарезанную зелень кладём в миску.
  • Шаг 2
    500 граммов лука чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем лук в миску к зелени. Добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку чёрного молотого перца и 1 чайную ложку крупно молотой зиры. Всё хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону.
  • Шаг 3
    Чистим, моем и нарезаем по 500 граммов картофеля, моркови, болгарского перца и помидоров. Можно нарезать овощи как удобно, мелко или крупно.
  • Шаг 4
    Для приготовления Ажабсанда нам понадобятся две кастрюли - одна побольше и одна поменьше. Кастрюлю поменьше, для этого количества продуктов нам понадобится кастрюля объёмом 4 литра, ставим в кастрюлю побольше.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    На дно меньшей кастрюли кладем слой подготовленного лука с зеленью. Затем слой картошки. Опять кладем лук с зеленью, затем слой моркови и перца. Слой зелени с луком. Выкладываем помидоры. Опять слой зелени с луком.
  • Шаг 6
    500 граммов мяса моем и обсушиваем. Нарезаем на квадраты со стороной 2-3 сантиметра. Выкладываем мясо ровным слоем. На мясо кладем оставшийся лук с зеленью.
  • Шаг 7
    В большую кастрюлю наливаем кипящую воду таким образом, чтобы она дошла до уровня содержимого малой кастрюли.
  • Шаг 8
    Накрываем большую кастрюлю крышкой и ставим на большой огонь. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума. Варим на маленьком огне при постоянном кипении два часа.
  • Шаг 9
    Можно варить Ажабсанда и 3 и 4 часа и даже 6 часов. Блюдо от этого станет только вкуснее. Если варить долго, то в какой-то момент нужно проверить, не выкипела ли вода в большой кастрюле, и при необходимости долить.
  • Шаг 10
    Готовое Ажабсанда снимаем с огня выкладываем на ляган и подаем к столу. Подаем Ажабсанда со свежей домашней лепешкой. Рецепты лепёшек вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Хлеб.

Финальное фото - Ажабсанда

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме