Баклажаны любимые — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Баклажаны любимые — рецепт и советы от Бабушки Эммы

В нашей семье очень любят овощные салаты и закуски. Одним из самых любимых овощей, как вы уже успели заметить, является баклажан. Предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда из баклажанов, которое можно приготовить прямо к столу, а можно закатать в банки на зиму.

Ингредиенты

Ингредиенты Баклажаны любимые
  • Баклажаны – 1 килограмм
  • Перец болгарский красный – 100 грамм
  • Помидоры - 400 грамм
  • Острый перец – 0,5-1 штука
  • Чеснок – 60 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Уксус 5% - 5 столовых ложек
  • Зелень: петрушка, укроп, базилик (райхан) – всего 0,5 пучка

Пошаговый рецепт приготовления: Баклажаны любимые

  • Шаг 1
    Овощи и зелень хорошо моем. У 100 граммов болгарского перца удаляем плодоножку и семена. 400 граммов помидоров нарезаем четвертинками, удаляем плодоножку. Чистим 60 граммов чеснока.
  • Шаг 2
    Пропускаем через мясорубку с частой решеткой подготовленный болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень петрушки, укропа и базилика – все вместе, приблизительно, полпучка. Пропускаем через мясорубку половинку или один острый перец, если вы любите поострей – то семена не удаляйте.
  • Шаг 3
    Добавляем в соус 1 чайную ложку соли, 5 столовых ложек пятипроцентного уксуса, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 4
    1 килограмм баклажанов очищаем от плодоножки, чистим с двух противоположных сторон и нарезаем язычками, присаливаем и оставляем на несколько минут.
  • Шаг 5
    Через несколько минут протираем баклажаны бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Обжаренные баклажаны складываем в тарелку.
  • Шаг 6
    Когда все язычки обжарены, обмакиваем баклажаны в соус и складываем слоями в глубокое блюдо или в салатник. Каждые несколько слоев дополнительно смазываем соусом. Выложенные баклажаны заливаем оставшимся соусом, украшаем зеленью базилика и подаем это очень вкусное блюдо к столу.
  • Шаг 7
    На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Салаты и в разделе Закуски вы найдёте рецепт Баклажанов с дымком по-средиземноморски, рецепт Баклажанов в аджике и другие рецепты очень вкусных салатов из баклажанов.

Задайте вопрос Бабушке Эмме