Как приготовить: Баклажанная икра — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Прекрасный вкус и идеальное сочетание ингредиентов, входящих в баклажанную икру, не оставит равнодушным никого. Мы хотим предложить Вам не совсем традиционный рецепт этой закуски.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Баклажанная икра
-
Шаг 1
Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете разные способы нарезки лука. -
Шаг 2
Половину килограмма болгарского перца красного или желтого, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем кубиками. -
Шаг 3
800 граммов молодых баклажанов моем, очищаем от кожицы и плодоножки и нарезаем кубиками. -
Шаг 4
500 граммов помидоров моем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете разные способы очистки помидоров от кожицы. -
Шаг 5
Приступаем к приготовлению икры. В сковороду с толстым дном или в казан наливаем 80 граммов оливкового или другого растительного масла, слегка разогреваем. -
Шаг 6
Добавляем подготовленный лук, обжариваем 1-2 минуты, добавляем подготовленный болгарский перец, обжариваем 1-2 минуты. -
Шаг 7
Добавляем подготовленные баклажаны и обжариваем, время от времени, перемешивая, пока баклажаны не поменяют цвет. Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем. Добавляем 2 чайные ложки соли и половинку или целый измельченный острый перчик, по вкусу, перемешиваем. -
Шаг 8
Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности. Готовой икре даем остыть. -
Шаг 9
Добавляем измельченную зелень кинзы, приблизительно, четверть пучка, ещё раз перемешиваем и подаем очень вкусную баклажанную икру к столу как закуску или гарнир к мясным блюдам.
Финальное фото - Баклажанная икра

Задайте вопрос Бабушке Эмме