Баклажанная икра — рецепт с фото и видео

Как приготовить Баклажанная икра — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Прекрасный вкус и идеальное сочетание ингредиентов, входящих в баклажанную икру, не оставит равнодушным никого. Мы хотим предложить Вам не совсем традиционный рецепт этой закуски.

Ингредиенты

Ингредиенты Баклажанная икра
  • Баклажаны - 800 грамм
  • Перец болгарский - 500 грамм
  • Лук - 1 штука
  • Помидоры - 500 грамм
  • Перец острый - 1 штука
  • Зелень кинзы - четверть пучка
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Масло оливковое или другое растительное - 80 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Баклажанная икра

  • Шаг 1
    Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете разные способы нарезки лука.
  • Шаг 2
    Половину килограмма болгарского перца красного или желтого, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем кубиками.
  • Шаг 3
    800 граммов молодых баклажанов моем, очищаем от кожицы и плодоножки и нарезаем кубиками.
  • Шаг 4
    500 граммов помидоров моем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдете разные способы очистки помидоров от кожицы.
  • Шаг 5
    Приступаем к приготовлению икры. В сковороду с толстым дном или в казан наливаем 80 граммов оливкового или другого растительного масла, слегка разогреваем.
  • Шаг 6
    Добавляем подготовленный лук, обжариваем 1-2 минуты, добавляем подготовленный болгарский перец, обжариваем 1-2 минуты.
  • Шаг 7
    Добавляем подготовленные баклажаны и обжариваем, время от времени, перемешивая, пока баклажаны не поменяют цвет. Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем. Добавляем 2 чайные ложки соли и половинку или целый измельченный острый перчик, по вкусу, перемешиваем.
  • Шаг 8
    Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности. Готовой икре даем остыть.
  • Шаг 9
    Добавляем измельченную зелень кинзы, приблизительно, четверть пучка, ещё раз перемешиваем и подаем очень вкусную баклажанную икру к столу как закуску или гарнир к мясным блюдам.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме