Баклажаны фаршированные по-грузински — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Баклажаны фаршированные по-грузински — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Грузинская кухня очень популярна – почти что в каждом уголке мира можно побывать в грузинском ресторане. Грузинская кухня славится своими как мясными, так и овощными блюдами. Для приготовления овощных блюд используются самые разнообразные овощи, но особой любовью в грузинской кухне пользуются баклажаны. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и простого овощного блюда фаршированные баклажаны по-грузински.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 5 штук
  • сыр -100-120 грамм
  • яйца сваренные вкрутую -3 штуки
  • масло оливковое - 50 миллилитров
  • чеснок - 4 зубчика
  • соль и перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка, кинза)
  • помидоры - 2 штуки
  • мацони или кефир

Пошаговый рецепт приготовления: Баклажаны фаршированные по-грузински

  • Шаг 1
    Прежде всего моем подготовленные овощи. Баклажаны надрезаем вдоль, и чайной ложкой или ножом убираем семена (сделав небольшую ложбинку для наполнения). Опускаем баклажаны в кипящую, слегка подсоленную воду, кипятим 5 минут. После этого, аккуратно откидываем баклажаны на сито, даём стечь воде.
  • Шаг 2
    Помидоры надрезаем крест-накрест, на несколько секунд заливаем кипятком и снимаем кожицу. В разделе Кулинарные хитрости вы найдёте другие способы отчистки помидоров от кожицы. Очищенные от кожицы помидоры, вареные яйца, зелень и чеснок  измельчаем ножом или другим способом по вашему выбору.
  • Шаг 3
    В миске смешиваем натертый на крупной терке сыр, лучше всего использовать натертый голандский сыр, измельчённые помидоры, чеснок, яйца и зелень. Добавляем соль, перец, оливковое масло, всё хорошо перемешиваем.
  • Шаг 4
    Противень смазываем небольшим количеством маслам, можно выстелить противень фольгой или бумагой для выпечки, выкладываем на противень подготовленные половинки баклажан и начиняем их фаршем - подготовленной начинкой из помидор, сыра, чеснока, яиц. Запекаем в разогретой духовке или в печке:) при температуре 180 градусов 10 минут.
  • Шаг 5
    Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаём к столу. Подаём это очень вкусное блюдо Грузинской кухни как холодную закуску со свежим домашним хлебом.

Задайте вопрос Бабушке Эмме