Бисквитный торт Невеста — рецепт с фото и видео

Как приготовить Бисквитный торт Невеста — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Бисквитный торт Невеста – это очень нежный, белоснежный, кружевной и высокий торт.

Ингредиенты

Ингредиенты Бисквитный торт Невеста
  • Бисквиты:

  • Яйца – 8 штук
  • Мука – 200 грамм
  • Сахар – 200 грамм
  • Соль - щепотка
  • Сок одного лимона
  • Цедра одного лимона
  • Крем сливочный:

  • Сливки не менее 33% жирности – 500 миллилитров
  • Сахар – 100 грамм
  • Сахар ванильный - 10 грамм
  • Крем сливочный для украшения:

  • Сливки не менее 33% жирности – 500 миллилитров
  • Сахар – 100 грамм
  • Сахар ванильный - 10 грамм
  • Вишнёвая начинка:

  • Вишня, консервированная – 1 банка (650 грамм)
  • Сахар – 300 грамм
  • Крахмал - 40 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Бисквитный торт Невеста

  • Шаг 1
    Прежде всего подготовим две одинаковые формы для выпечки диаметром 20 сантиметров. Выстилаем их бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. У нас нет двух таких форм, поэтому для второго бисквита мы используем алюминиевую кастрюлю диаметром 20 сантиметров. Подготовленные формы отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    Для бисквитов нам понадобится цедра и сок одного лимона. Снимаем цедру с одного лимона и выжимаем из него сок.
  • Шаг 3
    У 8 яиц отделяем желтки от белков. Добавляем в белки щепотку соли, взбиваем на средней скорости в крупную пену. Увеличиваем скорость до максимума, взбиваем пока объём не увеличится в два раза, добавляем 100 граммов сахара и взбиваем в плотную пену.
  • Шаг 4
    В желтки добавляем оставшиеся 100 граммов сахара и взбиваем на высокой скорости добела. Во взбитые желтки добавляем подготовленную цедру лимона и лимонный сок, перемешиваем. Добавляем треть взбитых белков, немного перемешиваем в одном направлении.
  • Шаг 5
    Возвращаем смесь в оставшиеся белки и аккуратно, сверху вниз, перемешиваем. В полученную смесь просеиваем 200 граммов муки и еще раз, аккуратно, в одном направлении, сверху вниз, перемешиваем до получения однородного теста. Долго не мешать!!!
  • Шаг 6
    Раскладываем бисквитное тесто поровну в две заранее подготовленные формы. Разравниваем от середины к краям, таким образом, чтобы края теста были выше середины. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия приблизительно один час. Пока бисквиты выпекаются, духовку не открываем и стараемся не шуметь. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  • Шаг 7
    Готовые бисквиты аккуратно вынимаем из духовки, даем немного остыть. Вынимаем из формы, выкладываем на решетку и даем остыть и отдохнуть.
  • Шаг 8
    Приготовим начинку для торта. Берём банку консервированной вишни, массой 650 граммов и откидываем вишню на дуршлаг. Таким образом, у нас получается 325 граммов вишни и 325 граммов сиропа. В миску насыпаем 40 граммов крахмала, добавляем немного вишневого сиропа, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 9
    В кастрюльку насыпаем 300 граммов сахара, добавляем оставшийся сироп, ставим на огонь. Перемешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения. Вливаем подготовленный крахмал, все время перемешивая, доводим до кипения. Добавляем вишню, снимаем с огня и остужаем.
  • Шаг 10
    Бисквиты отдохнули, вишневая начинка остыла, приступаем к сборке торта. Каждый бисквит разрезаем на два равных коржа. Торт Невеста можно приготовить со сливочным или с масляным кремом, по вашему выбору. Мы готовим торт Невеста со сливочным кремом.
  • Шаг 11
    В миску миксера наливаем 1 литр холодных сливок, жирностью не менее 33%. Можно взбить сливки в два приёма 500 миллилитров сливок для прослойки и покрытия торта и 500 миллилитров сливок для украшения. Добавляем в сливки 200 граммов сахара и взбиваем до получения плотного, пышного и гладкого крема. Будьте осторожны - не перебейте.
  • Шаг 12
    На блюдо, на котором будем собирать торт, кладем корж срезом вверх. При помощи кондитерского мешка, выкладываем сливочный крем в виде трех колец. Пространство между кольцами крема заполняем вишневой начинкой, накрываем вторым коржом.
  • Шаг 13
    Выкладываем сливочный крем в виде трех колец. Пространство между кольцами крема заполняем вишневой начинкой, накрываем третьим коржом и так далее. Четвертый корж пропитываем ванильным сиропом или оставшейся начинкой, кладем срезом вниз и покрываем весь торт кремом.
  • Шаг 14
    Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 1 сантиметр. Круговыми движениями наносим рисунок снизу вверх.
  • Шаг 15
    Это очень простой и эффектный способ украшения высоких тортов кремом. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов вы найдёте много несложных способов украшения тортов. Подаём очень вкусный и нарядный торт Невеста на десерт к праздничному столу.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме