Борщ украинский на свиных ребрах — рецепт с фото и видео

Как приготовить Борщ украинский на свиных ребрах — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Красный борщ – традиционное горячее блюдо украинской кухни. Секрет успеха самого вкусного домашнего борща – это приготовление его на мясном бульоне, а именно – на свиных ребрышках. Предлагаем рецепт ароматного, наваристого, насыщенно красного борща, который понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты

Ингредиенты Борщ украинский на свиных ребрах
  • на кастрюлю 5л:

  • свиные ребра - 1 кг
  • свекла - 500 гр.
  • картофель - 800 гр.
  • капуста белокачанная - 800 гр.
  • лук репчатый - 100 гр.
  • морковь - 100 гр.
  • чеснок - 4 зубчика
  • консервированная фасоль - 250 гр.
  • томатная паста - 2-3 ст.л.
  • помидор - 1 шт
  • сок лимона - 1 ч.л.
  • соль, сахар, перец -по вкусу
  • растительное масло
  • зелень петрушки

Пошаговый рецепт приготовления: Борщ украинский на свиных ребрах

  • Шаг 1
    Мясо заливаем 3-мя литрами холодной воды и варим до готовности, постоянно снимая образовавшуюся пену.
  • Шаг 2
  • Шаг 3
    Морковь натираем на терке.
  • Шаг 4
    Очищенный картофель нарезаем кубиками.
  • Шаг 5
    Свеклу нарезаем небольшими брусочками или соломкой.
  • Шаг 6
    Капусту мелко шинкуем.
  • Шаг 7
    Приготовим томатную заправку. Для этого на разогретую сковородку нальем подсолнечное масло и добавим нарезанную свеклу. Кубиками нарежем помидор и отправим его в сковородку. Далее добавляем томатную пасту и измельченный чеснок, 1 столовую ложку сахара и соли,1 чайную ложку сока лимона. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 20 минут.
  • Шаг 8
    Морковь и лук обжариваем на отдельной сковородке.
  • Шаг 9
    Готовое мясо достаем из кастрюли в отдельную посуду. Нарезаем свиные ребра порционно. В бульон добавляем подготовленный картофель, капусту, обжаренные лук с морковью и томатно-овощную заправку. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут.
  • Шаг 10
    В практически готовый борщ добавим консервированную фасоль.
  • Шаг 11
    Нарезанные свиные ребрышки также отправляем в кастрюлю.
  • Шаг 12
    Мелко рубим зелень и добавляем к борщу. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 5-10 минут на медленном огне.
  • Шаг 13
    Вкусный, ароматный борщ готов. Даем готовому борщу на ребрышках настояться под закрытой крышкой примерно 1 час, за это время он станет гуще и ароматнее. По желанию добавьте сметану или майонез, зелень и угощайтесь. Приятного аппетита. Один из вариантов приготовления украинского борща вы найдете на нашем сайте в разделе Супы. Готовьте с хорошим настроением и для удовольствия вашим родным и близким.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Отзывы о рецепте — Борщ украинский на свиных ребрах

Как приготовить борщ на свиных ребрах?

Первое правило приготовления украинского борща – цвет приготовленного борща должен быть не малиновым, а ярким и насыщенным, ведь борщ – красный. Существует много рецептов приготовления этого украинского первого блюда, в итоге – и разные вкусы. Но по классической рецептуре – украинский борщ густой, наваристый, благодаря добавлению в конце варки толченого с чесноком свиного сала, приправленного солью, перцем и петрушкой.

Также, в некоторых рецептах предлагается добавлять в бульон к ребрышкам кусочек копченого свиного сала или шкурки, в итоге – красный борщ приобретает уникальный аромат и вкус копченостей.

Борщ обязательно должен настояться, кстати, более насыщенный вкус он приобретает на второй день после приготовления. Украинский борщ заправляют домашней сметаной и подают с салом, пампушками, с домашним хлебом или чесночными гренками.

Вкус борща всегда ассоциируется с домашним уютом, теплотой и любовью, которые царят в каждой семье за обеденным большим столом.

Задайте вопрос Бабушке Эмме