Борщ украинский на свиных ребрах — рецепт с фото и видео


Как приготовить Борщ украинский на свиных ребрах

Красный борщ – традиционное горячее блюдо украинской кухни. Секрет успеха самого вкусного домашнего борща – это приготовление его на мясном бульоне, а именно – на свиных ребрышках. Предлагаем рецепт ароматного, наваристого, насыщенно красного борща, который понравится вам и вашим близким.



Ингредиенты

Ингредиенты Борщ украинский на свиных ребрах
  • на кастрюлю 5л:

  • свиные ребра - 1 кг

  • свекла - 500 гр.

  • картофель - 800 гр.

  • капуста белокачанная - 800 гр.

  • лук репчатый - 100 гр.

  • морковь - 100 гр.

  • чеснок - 4 зубчика

  • консервированная фасоль - 250 гр.

  • томатная паста - 2-3 ст.л.

  • помидор - 1 шт

  • сок лимона - 1 ч.л.

  • соль, сахар, перец -по вкусу

  • растительное масло

  • зелень петрушки


Пошаговый рецепт приготовления: Борщ украинский на свиных ребрах

  • Шаг 1

    borsh 2Мясо заливаем 3-мя литрами холодной воды и варим до готовности, постоянно снимая образовавшуюся пену.

  • Шаг 2
  • Шаг 3

    borsh 4Морковь натираем на терке.

  • Шаг 4

    borsh 5Очищенный картофель нарезаем кубиками.

  • Шаг 5

    borsh 6Свеклу нарезаем небольшими брусочками или соломкой.

  • Шаг 6

    borsh 9 pngКапусту мелко шинкуем.

  • Шаг 7

    borsh 7Приготовим томатную заправку. Для этого на разогретую сковородку нальем подсолнечное масло и добавим нарезанную свеклу. Кубиками нарежем помидор и отправим его в сковородку. Далее добавляем томатную пасту и измельченный чеснок, 1 столовую ложку сахара и соли,1 чайную ложку сока лимона. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 20 минут.

  • Шаг 8

    borsh 8Морковь и лук обжариваем на отдельной сковородке.

  • Шаг 9

    borsh 11Готовое мясо достаем из кастрюли в отдельную посуду. Нарезаем свиные ребра порционно. В бульон добавляем подготовленный картофель, капусту, обжаренные лук с морковью и томатно-овощную заправку. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут.

  • Шаг 10

    borsh 13В практически готовый борщ добавим консервированную фасоль.

  • Шаг 11

    borsh 15Нарезанные свиные ребрышки также отправляем в кастрюлю.

  • Шаг 12

    borsh 16Мелко рубим зелень и добавляем к борщу. Накрываем кастрюлю крышкой и варим еще 5-10 минут на медленном огне.

  • Шаг 13

    borshВкусный, ароматный борщ готов. Даем готовому борщу на ребрышках настояться под закрытой крышкой примерно 1 час, за это время он станет гуще и ароматнее. По желанию добавьте сметану или майонез, зелень и угощайтесь. Приятного аппетита. Один из вариантов приготовления украинского борща вы найдете на нашем сайте в разделе Супы. Готовьте с хорошим настроением и для удовольствия вашим родным и близким.


Борщ украинский на свиных ребрах

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Борщ украинский на свиных ребрах

Как приготовить борщ на свиных ребрах?

Первое правило приготовления украинского борща – цвет приготовленного борща должен быть не малиновым, а ярким и насыщенным, ведь борщ – красный. Существует много рецептов приготовления этого украинского первого блюда, в итоге – и разные вкусы. Но по классической рецептуре – украинский борщ густой, наваристый, благодаря добавлению в конце варки толченого с чесноком свиного сала, приправленного солью, перцем и петрушкой.

Также, в некоторых рецептах предлагается добавлять в бульон к ребрышкам кусочек копченого свиного сала или шкурки, в итоге – красный борщ приобретает уникальный аромат и вкус копченостей.

Борщ обязательно должен настояться, кстати, более насыщенный вкус он приобретает на второй день после приготовления. Украинский борщ заправляют домашней сметаной и подают с салом, пампушками, с домашним хлебом или чесночными гренками.

Вкус борща всегда ассоциируется с домашним уютом, теплотой и любовью, которые царят в каждой семье за обеденным большим столом.

Задайте вопрос Бабушке Эмме

Подписка на рассылку
 Новые рецепты
Похожие рецепты
  • Бабушкин суп

  • Нарезной лагман (кесма лагмон)

  • Пельмени из курицы

Рекомендуем
  • Слоёная самса

  • Капкейки

  • Торт Наполеон