Фаршированный перец — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Фаршированный перец — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Фаршированные перцы – это по-настоящему праздничное летнее блюдо. Если для приготовления фаршированных перцев использовать перец разных цветов, блюдо получается очень эффектное, красивое и вкусное.

Ингредиенты

  • Мясо жирное - 1,4 килограмма
  • Перец болгарский - 3 килограмма
  • Лук - 600 грамм
  • Морковь - 400 грамм
  • Помидоры - 400 грамм
  • Рис - 150 грамм
  • Соль - 4 чайные ложки
  • Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
  • Растительное масло - 50 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Фаршированный перец

  • Шаг 1
    Прежде всего отварим рис до полуготовности. В кастрюлю насыпаем 150 граммов риса, добавляем 150 миллилитров воды, накрываем крышкой. Ставим на огонь, доводим до кипения, делаем маленький огонь и варим до полуготовности, пока вся вода не впитается в рис. Перекладываем рис в миску и оставляем остывать.
  • Шаг 2
    Подготовим овощи для зажарки. 2 луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Один красный болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем кубиками. 3 моркови среднего размера чистим, моем и нарезаем кубиками или соломкой, как вам больше нравится.
  • Шаг 3
    Подготовим перцы для фарширования. Приблизительно 3 килограмма разноцветных перцев моем и очищаем от семян и плодоножки.
  • Шаг 4
    Приготовим фарш. Моем , нарезаем и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой 1,4 килограмма жирного мяса. 2 луковицы чистим, моем и также пропускаем через мясорубку. У нас мясо не жирное, поэтому мы добавили курдючный жир, можно добавить любой жир по вашему вкусу.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    В фарш добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, рис и все хорошо перемешиваем. Перемешивая, постепенно добавляем воду, фарш не должен быть крутой. Мы добавили 250 миллилитров воды.
  • Шаг 6
    Фаршируем подготовленные перцы. Важно: не наполнять перцы фаршем плотно!
  • Шаг 7
    Ставим казан или большую кастрюлю с толстым дном на огонь, наливаем 50 миллилитров растительного масла, разогреваем.
  • Шаг 8
    Закладываем подготовленные лук, перец и морковь, время от времени перемешивая, обжариваем до полуготовности. Солим 2 чайными ложками соли, перчим 1 чайной ложкой черного молотого перца и при желании добавляем 1 чайную ложку молотой зиры. У нас такое желание есть всегда.
  • Шаг 9
    Пока овощи жарятся, 400 граммов помидоров моем, удаляем плодоножки и нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем помидоры в казан, перемешиваем. Тушим одну две минутки.
  • Шаг 10
    Закладываем в казан фаршированный перец. Аккуратно, через шумовку наливаем 2-2,5 литра кипящей воды.
  • Шаг 11
    Накрываем тарелкой, придавливаем, чтобы вода поднялась над перцем. Накрываем крышкой и варим на огне чуть меньше среднего до готовности перца, приблизительно 40 минут.
  • Шаг 12
    Через 40 минут аккуратно выкладываем перцы в глубокое блюдо, посыпаем измельченной зеленью петрушки и подаем к столу.
  • Шаг 13
    Подаем фаршированные перцы со сметаной, с соусом из йогурта или с соусом “Нежный”, со свежим домашним хлебом. Рецепт соуса из йогурта и рецепт соуса “Нежный” вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Соусы, рецепты домашнего хлеба в разделе Хлеб.

Финальное фото - Фаршированный перец

Задайте вопрос Бабушке Эмме