Холодные зелёные щи — рецепт с фото и видео

Как приготовить Холодные зелёные щи — рецепт и советы от Бабушки Эммы

В жаркую летнюю погоду приятно побаловать себя тарелкой холодного супа. Холодные зелёные щи со сметаной и яйцом – один из самых вкусных и популярных холодных супов. В нашей семье холодные щи готовят по этому рецепту.

Ингредиенты

Ингредиенты Холодные зелёные щи
  • щавель - 500 грамм
  • картофель - 5 штук
  • морковь - 2 штуки
  • лук порей (белая часть) - 1 штука
  • лук репчатый - 1 штука
  • корень петрушки - 1 штука
  • корень сельдерея - 1/2 штуки
  • петрушка - 1/2 пучка
  • укроп - 1/2 пучка
  • соль - 3 чайные ложки
  • вода - 4.5 литра

Пошаговый рецепт приготовления: Холодные зелёные щи

  • Шаг 1
    В холодную воду закладываем крупно порезанный картофель, морковь, порезанную тонкими кружочками, лук, лук порей и коренья, порезанные мелкими кубиками. Доводим до кипения, и через 10 минут после закипания добавляем 3 чайные ложки соли.
  • Шаг 2
    Варим до готовности картофеля, часть картофеля вынимаем, разминаем и возвращаем в кастрюлю.
  • Шаг 3
    Нарезанный соломкой щавель , и связанные в пучок укроп и петрушку добавляем в суп, доводим до кипения. Кипятим в течении 5 минут, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 15-20 минут. Удаляем из супа укроп и петрушку и хорошо охлаждаем. Щи наливаем в тарелку, кладём пол крутого яйца, по щепотке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа и столовую ложку сметаны.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме

?>