Узбекская окрошка Чалоп – Самый вкусный холодный суп — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Узбекская окрошка Чалоп – Самый вкусный холодный суп — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Одно из самых ярких воспоминаний моего детства — это ташкентские базары и базарчики. Как мы любили знойным летом сходить на базарчик и поесть Чалоп! Чалоп — это, по сути, узбекская окрошка, блюдо очень вкусное и полезное.

Ингредиенты

  • Сыворотка - 2,2 литра
  • Сметана или кефир - 300 грамм
  • Соль - 20 грамм
  • Огурец - 350 грамм
  • Базилик - 5-6 веточек
  • Укроп - 5-6 веточек

Пошаговый рецепт приготовления: Узбекская окрошка Чалоп – Самый вкусный холодный суп

  • Шаг 1
    Для приготовления узбекской окрошки нам понадобится сметана, огурец, базилик, укроп, соль и сыворотка. Сыворотка остаётся при приготовлении творога. Рецепт Домашнего творога и рецепт Творога за 5 минут вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Завтраки.  Можно приготовить Чалоп на воде, но на сыворотке вкуснее и полезнее.
  • Шаг 2
    У нас получилось 2,2 литра сыворотки. В сыворотку добавляем 20 граммов соли.
  • Шаг 3
    Берём 5-6 веточек базилика или райхона, называйте как вам больше нравится, отделяем листочки от веточек. Листья базилика нарезаем и добавляем в сыворотку.
  • Шаг 4
    5-6 веточек укропа моем, обсушиваем, тоже отделяем от стеблей и измельчаем. Добавляем укроп в окрошку.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Приблизительно 350 граммов огурцов моем и нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра. Добавляем в окрошку.
  • Шаг 6
    Мелко нарезаем острый перчик, свежий или маринованный, количество - по вкусу, кто как любит.
  • Шаг 7
    Добавляем в окрошку 300 граммов сметаны, кефира или натурального йогурта. Если добавить йогурт с низким содержанием жира, то окрошка получится диетическая, а если добавить сметану пожирней - окрошка получится вкусная. В Чалоп можно добавить редиску, зелёный лук, кинзу, а можно поэкспериментировать и добавить нарезанную кубиками брынзу или зёрна граната, например.
  • Шаг 8
    А как вы готовите узбекскую окрошку, какие ингредиенты используете? Напишите об этом в комментариях - нам и нашим подписчикам будет интересно.
  • Шаг 9
    Всё хорошо перемешиваем. Отправляем узбекскую окрошку в холодильник настояться и охладиться.
  • Шаг 10
    Вынимаем холодную узбекскую окрошку из холодильника. Наливаем в касы и подаём к столу. Можно добавить несколько кубиков льда, так ещё вкуснее...

Финальное фото - Узбекская окрошка Чалоп – Самый вкусный холодный суп

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме