Картофельные Ньокки — рецепт с фото и видео

Как приготовить Картофельные Ньокки — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Картофельные Ньокки готовят из картофеля и муки. Иногда в тесто для Ньокки добавляют яйца. Ньокки от этого получаются менее воздушные, но работать с ними несколько проще. Приготовление Ньокки доставляет много удовольствия. Делать Ньокки очень легко, а кушать Ньокки – очень вкусно. Ньокки, по сути своей, – это картофельные ленивые вареники. Предлагаем вам простой рецепт этого очень вкусного итальянского блюда.

Ингредиенты

Ингредиенты Картофельные Ньокки
  • Картофель – 500 грамм
  • Мука – 150 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка без верха

Пошаговый рецепт приготовления: Картофельные Ньокки

  • Шаг 1
    500 граммов картошки запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем.
  • Шаг 2
    Добавляем одну чайную ложку соли без верха и замешиваем тесто, постепенно добавляя приблизительно 150 граммов муки. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто.
  • Шаг 3
    Полученное тесто делим на четыре части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно два сантиметр. И нарезаем Ньокки шириной приблизительно два сантиметра.
  • Шаг 4
    В принципе Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы соус лучше приставал к Ньокки, нужно сделать насечки. Делать мы это будем вилкой.
  • Шаг 5
    Мы сделали насечки. Ньокки можно заморозить или отварить свежими. Закладываем Ньокки в кипящую воду и варим в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия.
  • Шаг 6
    Можно подать Ньокки с любым итальянским соусом. Рецепты итальянских и других соусов вы найдёте в разделе соусы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.
  • Шаг 7
    А мы также любим Ньокки с жареным лучком или с жареными в сливочном масле панировочными сухарями.
  • Шаг 8
    В Италии зачастую готовят так: выкладывают Ньокки в сковороду с растопленным сливочным маслом, слегка обжаривают, посыпают твёрдым сыром и свежей петрушкой. Тут же снимают с огня и подают к столу. Блюдо это называется gnocchi piemontese или по-русски Ниокки Пьемонтские.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме