Как приготовить: Картофельные Ньокки — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Картофельные Ньокки готовят из картофеля и муки. Иногда в тесто для Ньокки добавляют яйца. Ньокки от этого получаются менее воздушные, но работать с ними несколько проще. Приготовление Ньокки доставляет много удовольствия. Делать Ньокки очень легко, а кушать Ньокки — очень вкусно. Ньокки, по сути своей, — это картофельные ленивые вареники. Предлагаем вам простой рецепт этого очень вкусного итальянского блюда.
Пошаговый рецепт приготовления: Картофельные Ньокки
-
Шаг 1
500 граммов картошки запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем. -
Шаг 2
Добавляем одну чайную ложку соли без верха и замешиваем тесто, постепенно добавляя приблизительно 150 граммов муки. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто. -
Шаг 3
Полученное тесто делим на четыре части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно два сантиметр. И нарезаем Ньокки шириной приблизительно два сантиметра. -
Шаг 4
В принципе Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы соус лучше приставал к Ньокки, нужно сделать насечки. Делать мы это будем вилкой. -
Шаг 5
Мы сделали насечки. Ньокки можно заморозить или отварить свежими. Закладываем Ньокки в кипящую воду и варим в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия. -
Шаг 6
Можно подать Ньокки с любым итальянским соусом. Рецепты итальянских и других соусов вы найдёте в разделе соусы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/. -
Шаг 7
А мы также любим Ньокки с жареным лучком или с жареными в сливочном масле панировочными сухарями. -
Шаг 8
В Италии зачастую готовят так: выкладывают Ньокки в сковороду с растопленным сливочным маслом, слегка обжаривают, посыпают твёрдым сыром и свежей петрушкой. Тут же снимают с огня и подают к столу. Блюдо это называется gnocchi piemontese или по-русски Ниокки Пьемонтские.
Финальное фото - Картофельные Ньокки

Задайте вопрос Бабушке Эмме