Кремлевский торт — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Кремлевский торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ни одно празднество не обходится без праздничного торта. К счастью, в нашей жизни много праздников, и так хочется порадовать родных и друзей каким-то новым и интересным десертом. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного торта.

Ингредиенты

Ингредиенты Кремлевский торт
  • Тесто

  • Сметана – 200 грамм
  • Масло сливочное или маргарин – 200 грамм
  • Мука – 320 грамм (2 стакана)
  • Крем белковый

  • Белки яичные – 6 штук
  • Сахар – 180 грамм
  • Масляный крем с желтками

  • Желтки – 6 штук
  • Сахар – 180 грамм
  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Лимонная начинка

  • Лимон – 1 штука
  • Сахар – 120 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Кремлевский торт

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. Просеиваем на стол или деревянную доску 2 стакана муки (320 грамм). В просеянную муку натираем на терке 200 граммов сливочного масла или маргарина, перетираем муку с маслом.
  • Шаг 2
    Добавляем 200 граммов сметаны, перемешиваем и быстро замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто делим на 6 равных частей, заворачиваем каждую часть в пищевую пленку или в бумагу для выпечки и отправляем на два часа в холодильник.
  • Шаг 3
    Через два часа раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкий, почти прозрачный корж. Вырезаем круг диаметром 28 сантиметров. Из обрезков, оставшихся от шести коржей, мы готовим седьмой корж и посыпку для торта.
  • Шаг 4
    Выкладываем корж на противень, накалываем тесто вилкой и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 10-15 минут, до рыжего цвета. Таким образом, выпекаем 7 коржей.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Готовые коржи выкладываем на деревянную доску и даем остыть.
  • Шаг 6
    Приготовим лимонную начинку. Натираем на терке один лимон вместе с кожурой, косточки удаляем. Добавляем половину стакана сахара (120 грамм), перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 7
    У шести яиц отделяем белки от желтков. Приступаем к приготовлению белкового крема. Добавляем в белки 180 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и все время помешивая, доводим до температуры 73-75 градусов Цельсия.
  • Шаг 8
    Перекладываем белки в миску миксера и взбиваем на высокой скорости, пока белки не остынут до комнатной температуры, до получения плотного пышного крема.
  • Шаг 9
    Приготовим масляный крем с желтками. В желтки добавляем 180 граммов сахара, ставим на водяную баню и все время перемешивая, доводим до температуры 57-60 градусов Цельсия.
  • Шаг 10
    Перекладываем желтки в миску миксера, взбиваем добела, пока желтки не остынут до комнатной температуры и, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 150 граммов мягкого сливочного масла. Продолжаем взбивать до получения нежного гладкого крема.
  • Шаг 11
    Приступаем к сборке торта. На блюдо, на котором будем собирать торт кладем корж, гладкой стороной вниз, смазываем его желтковым кремом.
  • Шаг 12
    Поверх крема кладем второй корж, смазываем его белковым кремом, третий корж смазываем желтковым кремом, четвертый – белковым, на пятый корж выкладываем и разравниваем лимонную начинку.
  • Шаг 13
    Шестой корж смазываем желтковым кремом, седьмой корж кладем гладкой стороной вверх. Ножницами или острым ножом подравниваем края и покрываем весь торт белковым кремом.
  • Шаг 14
    Украшаем торт Кремлевский в соответствии с вашим вкусом и фантазией. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов.

Финальное фото - Кремлевский торт

Задайте вопрос Бабушке Эмме