Макароны с сырным соусом — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Макароны с сырным соусом
  • Макароны - 400 грамм
  • Молоко - 1 литр
  • Масло сливочное - 60 грамм
  • Мука - 50 грамм
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Сыр чеддер (или другой) - 100 грамм
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Перец чёрный или белый молотый - 0,5 чайной ложки
  • Мускатный орех - щепотка

Пошаговый рецепт приготовления: Макароны с сырным соусом

  • Шаг 1
    Два-три зубчика чеснока нарезаем тонкими пластинками. В сотейник или в кастрюлю с толстым дном кладем 60 граммов сливочного масла, немного разогреваем, добавляем нарезанный чеснок, слегка обжариваем.
  • Шаг 2
    Всыпаем 50 граммов муки и обжариваем на среднем огне, все время перемешивая, до получения однородной смеси. Полученная смесь называется Ру. Ру можно зарумянить до разной степени. Для сырного соуса нам понадобится Ру светлого цвета, поэтому обжариваем муку со сливочным маслом 1-2 минуты.
  • Шаг 3
    Делаем большой огонь и, не прекращая перемешивать, постепенно вливаем один литр молока комнатной температуры. Перемешиваем до получения однородной массы.
  • Шаг 4
    Доводим до кипения, делаем маленький огонь, добавляем щепотку мускатного ореха, одну чайную ложку соли, половину чайной ложки черного или белого молотого перца, перемешиваем. Варим, время от времени перемешивая, на маленьком огне 15 минут.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Пока соус варится, в большую кастрюлю наливаем три литра кипящей воды, добавляем три чайные ложки соли. В кипящую воду закладываем 400 граммов макарон, делаем маленький огонь и варим, при постоянном кипении, до готовности. Сваренные макароны откидываем на дуршлаг.
  • Шаг 6
    Через 15 минут возвращаемся к соусу. Снимаем соус с огня, добавляем 100 граммов натертого сыра чеддер или другого сыра, по вашему вкусу. Перемешиваем.
  • Шаг 7
    Добавляем в сырный соус сваренные макароны, выкладываем на блюдо и подаём очень вкусные Макароны с сырным соусом к столу. При желании можно посыпать тёртым сыром пармезан.

Задайте вопрос Бабушке Эмме