Как приготовить: Мороженое из халвы (Парфе) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Мороженое из халвы (парфе), – это двойное удовольствие и мороженое, и халва. Парфе в переводе с французского языка означает безукоризненный, прекрасный.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Мороженое из халвы (Парфе)
-
Шаг 1
В кастрюльку насыпаем 65 граммов сахара, наливаем 65 граммов воды, ставим на огонь, перемешиваем, доводим до кипения и варим сироп до прозрачности. Готовый сироп остужаем. 100 граммов халвы измельчаем и отставляем в сторону. -
Шаг 2
250 миллилитров холодных сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем в крепкую пену и ставим в холодильник. -
Шаг 3
В миску наливаем остывший сироп, добавляем два желтка и перемешиваем. Ставим сироп с желтком на водяную баню и нагреваем до температуры 45-50 градусов Цельсия. -
Шаг 4
Снимаем с огня, добавляем подготовленную халву и взбиваем пока масса, не остынет до комнатной температуры. -
Шаг 5
Вынимаем из холодильника взбитые сливки и в два приёма добавляем их в полученную смесь, аккуратно перемешивая в одном направлении до получения однородной массы. -
Шаг 6
Раскладываем мороженое в мороженицы, украшаем миндалём или другими орешками, отправляем на несколько часов в морозильник, для того чтобы мороженое замёрзло, и подаём очень вкусное мороженое из халвы к столу. -
Шаг 7
На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе десерты вы также найдёте рецепт Малинового мороженого (парфе), рецепт Шоколадного мороженого (парфе), рецепт Ванильное мороженое (парфе) и другие рецепты.
Финальное фото - Мороженое из халвы (Парфе)

Задайте вопрос Бабушке Эмме