Мороженое из халвы (Парфе) — рецепт с фото и видео

Как приготовить Мороженое из халвы (Парфе) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Мороженое из халвы (парфе), – это двойное удовольствие и мороженое, и халва. Парфе в переводе с французского языка означает безукоризненный, прекрасный.

Ингредиенты

Ингредиенты Мороженое из халвы (Парфе)
  • Сливки минимум 30% жирности – 250 миллилитров
  • Сахар - 65 грамм
  • Вода – 65 грамм
  • Желток – 2 штуки
  • Халва – 100 грамм
  • Миндаль- 50 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Мороженое из халвы (Парфе)

  • Шаг 1
    В кастрюльку насыпаем 65 граммов сахара, наливаем 65 граммов воды, ставим на огонь, перемешиваем, доводим до кипения и варим сироп до прозрачности. Готовый сироп остужаем. 100 граммов халвы измельчаем и отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    250 миллилитров холодных сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем в крепкую пену и ставим в холодильник.
  • Шаг 3
    В миску наливаем остывший сироп, добавляем два желтка и перемешиваем. Ставим сироп с желтком на водяную баню и нагреваем до температуры 45-50 градусов Цельсия.
  • Шаг 4
    Снимаем с огня, добавляем подготовленную халву и взбиваем пока масса, не остынет до комнатной температуры.
  • Шаг 5
    Вынимаем из холодильника взбитые сливки и в два приёма добавляем их в полученную смесь, аккуратно перемешивая в одном направлении до получения однородной массы.
  • Шаг 6
    Раскладываем мороженое в мороженицы, украшаем миндалём или другими орешками, отправляем на несколько часов в морозильник, для того чтобы мороженое замёрзло, и подаём очень вкусное мороженое из халвы к столу.
  • Шаг 7
    На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе десерты вы также найдёте рецепт Малинового мороженого (парфе), рецепт Шоколадного мороженого (парфе), рецепт Ванильное мороженое (парфе) и другие рецепты.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Финальное фото

Задайте вопрос Бабушке Эмме