Куринные окорочка фаршированные грибами — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Куринные окорочка фаршированные грибами — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Блюда из куриных окорочков отличаются нежным вкусом, привлекательным внешним видом и простотой приготовления. Существует множество рецептов блюд из куриных окорочков. В разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ вы найдёте также рецепт Курочка проще некуда, рецепт Куриные окорочка, запеченные в апельсиновом соке и другие рецепты блюд из куриных окорочков. Можно удалить из куриных окорочков косточки и фаршировать куриные окорочка разнообразными начинками. Предлагаем вам рецепт куриных окорочков фаршированных грибами.

Ингредиенты

Ингредиенты Куринные окорочка фаршированные грибами
  • Куриные окорочка – 4 штуки
  • Лук – 60 грамм
  • Масло сливочное – 30 грамм
  • Грибы – 300 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка без верха
  • Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
  • Сливки – 80 грамм
  • Сухари панировочные - 70 грамм
  • Зелень петрушки – 5-6 веточек

Пошаговый рецепт приготовления: Куринные окорочка фаршированные грибами

  • Шаг 1
    Удаляем косточки у четырёх куриных окорочков.
  • Шаг 2
    Кладём окорочка кожей вниз и отбиваем плоской частью молотка для мяса.
  • Шаг 3
    Нарезаем мелкими кубиками 60 граммов лука. Нарезаем мелкими кубиками 300 граммов шампиньонов. Мелко режем зелень петрушки.
  • Шаг 4
    В сковороде растапливаем 20 граммов сливочного масла, добавляем нарезанный лук, слегка обжариваем, перемешивая. Закладываем нарезанные грибы, обжариваем, помешивая, до полуготовности.
  • Шаг 5
    Присаливаем половиной чайной ложки соли и приперчиваем половиной чайной ложки чёрного молотого перца. Слегка перемешиваем. Добавляем 70 граммов панировочных сухарей, перемешиваем.
  • Шаг 6
    Наливаем 80 граммов сливок, перемешиваем и выключаем огонь. В начинку добавляем нарезанную петрушку и ещё раз перемешиваем. Начинка для окорочков готова.
  • Шаг 7
    Эта начинка называется дуксель, ею можно фаршировать помидоры, артишоки и тому подобное. Можно также фаршировать целую курицу, удалив из неё все кости. Способ удаления костей из целой курицы вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.
  • Шаг 8
    Подготовленные окорочка кладём на доску кожей вниз, слегка присаливаем. На середину каждого окорочка кладём четверть подготовленной начинки.
  • Шаг 9
    Сворачиваем в шар и кладём на противень или на решётку швом вниз.
  • Шаг 10
    Смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия до золотистого, румяного цвета, приблизительно 20 минут.
  • Шаг 11
    Готовые куриные окорочка с грибной начинкой выкладываем на блюдо и подаём с гарниром, свежими овощами и овощными салатами.
  • Шаг 12
    Рецепты разнообразных гарниров вы найдёте в разделе гарниры, а рецепты салатов в разделе салаты на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.

Задайте вопрос Бабушке Эмме