Ореховый торт Избушка — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Ореховый торт Избушка — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Если вы хотите порадовать своих близких изысканной выпечкой, приготовьте им ореховый торт Избушка. Этот вкусный и красивый торт создаст ощущение праздника и станет истинным украшением стола.

Ингредиенты

Ингредиенты Ореховый торт Избушка
  • Тесто:

  • белки яичные – 12 штук
  • орехи грецкие – 650 грамм
  • сахар – 3 стакана
  • мука – 4 столовые ложки
  • Крем:

  • Желтки – 14 штук
  • Сахар – 14 столовых ложек
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Масло сливочное – 500 грамм
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Безе для украшения:

  • белки яичные – 2 штук
  • сахар – 0,5 стакана
  • какао – 1 чайная ложка
  • орехи – 0,5 стакана

Пошаговый рецепт приготовления: Ореховый торт Избушка

  • Шаг 1
    Взбиваем 6 белков в крепкую пену, постепенно добавляем 1,5 стакана сахара.
  • Шаг 2
    Во взбитые белки добавляем половину орехов и 2 столовые ложки муки. Осторожно перемешиваем до получения однородного теста.
  • Шаг 3
    Разъёмную форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, слегка разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре120 градусов Цельсия 2,5 часа. Точно также готовим и выпекаем второй корж. Готовые коржи выкладываем на деревянные доски и даём отдохнуть минимум 4 часа.
  • Шаг 4
    Масляный крем шарлотт: В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и ставим на огонь. В отдельной посуде хорошо размешиваем желтки и вливаем туда тонкой струйкой закипевшее молоко с сахаром, все время тщательно и быстро перемешивая, чтобы желтки не свернулись.
  • Шаг 5
    Возвращаем смесь в кастрюлю, ставим на огонь и при непрерывном помешивании доводим до загустения. НЕ КИПЯТИТЬ!!! Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
  • Шаг 6
    Мягкое сливочное масло взбиваем в миксере добела, продолжая взбивать, добавляем ванильный сахар и небольшими порциями молочно-яичную смесь взбиваем до получения пышного крема.
  • Шаг 7
    Сборка и украшение торта: Срезаем с коржей верхнюю сухую корочку. Промачиваем каждый корж ромом. Один кладём в форму ровной стороной вниз. Обильно смазываем кремом. Укладываем на него второй корж ровной стороной вверх. Слегка прижимаем.
  • Шаг 8
    Выкладываем на блюдо. Обмазываем со всех сторон кремом (Оставляем 2 столовые ложки крема для украшения). В отложенный крем добавляем 1 чайную ложку какао и перемешиваем.
  • Шаг 9
    Деревянной палочкой делим поверхность торта на 6 частей и соединяем их дугами. При помощи корнетика с узким отверстием обводим дуги шоколадным кремом.
  • Шаг 10
    В пересечение дуг ставим 6 небольших безе, в шахматном порядке приклеиваем безе к бокам торта, а в центр ставим большое безе.
  • Шаг 11
    Посыпаем измельчёнными слегка поджаренными орехами. Даём торту выстояться минимум 4 часа, и подаём к праздничному столу.

Задайте вопрос Бабушке Эмме