Пахлава сдобная — рецепт с фото и видео

Как приготовить Пахлава сдобная — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Пахлава – очень популярная восточная сладость. Существует много разных способов приготовления этого блюда. Предлагаем вам рецепт пахлавы сдобной.

Ингредиенты

Ингредиенты Пахлава сдобная
  • Тесто

  • Мука – 500 грамм
  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Молоко – 250 миллилитров
  • Сахар – 2 чайные ложки
  • Дрожжи сухие – 7 грамм (1 чайная ложка с верхом)
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Начинка

  • Орехи грецкие – 400 грамм
  • Сахар – 200 грамм
  • Кардамон – 0,5 чайной ложки
  • Сливочное масло для намазывания – 250 грамм
  • Сироп

  • Сахар – 200 грамм
  • Мед – 100 грамм
  • Вода – 200 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Пахлава сдобная

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 500 граммов муки, добавляем 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку с верхом сухих дрожжей, перемешиваем.
  • Шаг 2
    Перемешивая миксером на маленькой скорости, добавляем 2 яйца, 250 миллилитров молока, добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла и в течение 7-8 минут замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на один час.
  • Шаг 3
    Через один час выкладываем тесто на стол, загибаем с каждой стороны третью часть теста к середине. Возвращаем тесто в миску швом вниз, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре еще на один час.
  • Шаг 4
    Приготовим начинку. 400 граммов поджаренных измельченных грецких орехов насыпаем в миску, добавляем 200 граммов сахара, 0,5 чайной ложки кардамона, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 5
    Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим на 10 частей - две немного большего размера и 8 равных. Каждый кусок подкатываем в шар и накрываем полотенцем и сразу начинаем раскатывать.
  • Шаг 6
    Прежде всего, раскатываем один из крупных кусков для нижнего пласта. Раскатанный пласт выкладываем на смазанный растительным маслом противень размером 20X30 сантиметров. Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем подготовленной начинкой, распределяя ее так, чтобы нам хватило на 9 слоев.
  • Шаг 7
    Поверх начинки кладем пласт меньшего размера, опять смазываем маслом, посыпаем начинкой и так далее, последний пласт – из более крупного куска. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут для расстойки.
  • Шаг 8
    Через 30 минут смазываем верхний слой теста желтком, очень острым ножом нарезаем на ромбики со стороной 4-5 сантиметров. На каждый ромбик кладем половинку грецкого ореха и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 20 минут.
  • Шаг 9
    Вынимаем из духовки, заливаем растопленным сливочным маслом – всего на смазку пластов и на заливку нам потребуется 250 граммов растопленного сливочного масла. Понижаем температуру в духовке до 180 градусов Цельсия и возвращаем пахлаву в духовку еще на 35-40 минут.
  • Шаг 10
    Пока пахлава печется, приготовим сироп. В кастрюлю насыпаем 200 граммов сахара, добавляем 200 миллилитров воды, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне 10 минут. Снимаем с огня, добавляем в сироп 100 граммов меда, перемешиваем.
  • Шаг 11
    Пахлаву вынимаем из духовки, готовность проверяем деревянной палочкой. Поливаем пахлаву подготовленным сиропом и оставляем остывать. Готовую остывшую пахлаву еще раз прорезаем острым ножом, выкладываем на блюдо и подаем очень вкусную сдобную слоеную пахлаву к чаю или к кофе.
  • Шаг 12
    Выпечка с орехами очень вкусна и всегда желанна. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Выпечка, пироги, пирожки вы найдете рецепт ореховых пирожных, рецепт Поцелуйчиков из слоеного теста, рецепт Ореховых рогаликов из песочного теста и другие рецепты.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме