Простой Нарын — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Простой Нарын — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Нарын одно из самых любимых блюд моего детства. В Ташкенте у нас была соседка, её звали Карима-опа. Карима-опа знала, что я очень люблю нарын, и всегда, когда готовила это очень вкусное блюдо, приносила “тазик” нарына – для меня. Это очень приятные детские ностальгические воспоминания о человеческих отношениях и вкусной еде.

Ингредиенты

  • Мука - 300 грамм
  • Яйцо - 1 штука
  • Вода - 80 миллилитров
  • Соль - 4,5 чайные ложки
  • Масло - 80 миллилитров
  • Мясо (говядина или баранина) - 600 грамм
  • Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
  • Зира - 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Простой Нарын

  • Шаг 1
    Прежде всего отварим мясо для нарына. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, доводим до кипения. Солим воду двумя чайными ложками соли. Закладываем 600 граммов мякоти говядины или баранины. Варим мясо на медленном огне при постоянном кипение приблизительно полтора часа. Время варки зависит от мяса, которое вы используете.
  • Шаг 2
    Это самый простой способ приготовления нарына. Можно замариновать мясо, можно завялить и затем отварить, но об этом в другой раз. Готовое мясо выкладываем на тарелку и даём остыть.
  • Шаг 3
    Приготовим тесто для нарына. В мисочку наливаем 80 миллилитров воды, добавляем половину чайной ложки соли и одно яйцо. Всё хорошо перемешиваем.
  • Шаг 4
    В миску тестомеса насыпаем 300 граммов муки. Перемешивая на малой скорости, добавляем воду с яйцом. Замешиваем крутое тесто.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Слегка подвешиваем тесто руками и подкатываем в шар. Накрываем миской и оставляем для расстойки приблизительно на один час. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса.
  • Шаг 6
    Через час раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 миллилитра. Нарезаем на прямоугольники размером приблизительно 10х20 сантиметров.
  • Шаг 7
    В кастрюлю наливаем 4 литра воды, доводим до кипения. Добавляем две чайные ложки соли. Закладываем первый пласт теста. Пласт всплыл на поверхность, варим ещё 10-15 секунд и выкладываем его на кухонное полотенце.
  • Шаг 8
    Закладываем следующий пласт теста. Пока он варится, предыдущий пласт немного остыл, аккуратно раскладываем его на полотенце.
  • Шаг 9
    Таким образом варим и раскладываем все подготовленные пласты теста. Даем тесту подсохнуть, так чтобы пропал блеск.
  • Шаг 10
    Разделочную доску смазываем растительным маслом. Всего нам понадобится 80 миллилитров растительного масла. Можно использовать любое растительное масло по вашему выбору. Можно добавить больше растительного масла, по вкусу.
  • Шаг 11
    На смазанную маслом доску кладем пласт теста. Смазываем тесто растительным маслом. На него ещё один пласт теста, тоже смазываем маслом.
  • Шаг 12
    Делаем 5-6 слоёв и разрезаем на ленты длиной приблизительно 20 см и шириной приблизительно 3 см.
  • Шаг 13
    Нарезаем тонкой соломкой, толщиной 2-3 миллиметра. Нарезанную для нарына лапшу кладём в миску.
  • Шаг 14
    Остывшее мясо также нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к тесту. Перчим одной чайной ложкой чёрного молотого перца, добавляем одну чайную ложку крупно молотой зиры. Хорошо перемешиваем.
  • Шаг 15
    Выкладываем на блюдо. Сверху на Нарын кладем тонко нашинкованный лук, заправленный чёрным молотым перцем, и украшаем кусочками варёного мяса или козы.
  • Шаг 16
    Подаём Нарын как холодную закуску или как гарнир к бульону или шурпе. Рецепт бульона и рецепт шурпы вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Супы.

Финальное фото - Простой Нарын

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме