Масляный крем Нежность — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Масляный крем Нежность — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Масляный крем Нежность – это очень вкусный масляный крем с карамелью и белым шоколадом.

Ингредиенты

Ингредиенты Масляный крем Нежность
  • Желтки - 5 штук
  • Сахар - 50 грамм
  • Шоколад белый - 200 грамм
  • Сливки - 200 миллилитров
  • Масло сливочное - 400 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Масляный крем Нежность

  • Шаг 1
    Ставим на водяную баню миску с белым шоколадом, нам понадобится 200 граммов измельчённого белого шоколада. Время от времени перемешивая, растапливаем шоколад. В отдельной кастрюльке доводим до кипения 200 миллилитров сливок.
  • Шаг 2
    В кастрюльку с толстым дном насыпаем 50 граммов сахара, растапливаем и варим одну минуту до тёмно-коричневого цвета. Постоянно перемешивая карамель, вливаем закипевшие сливки. Выключаем огонь.
  • Шаг 3
    У пяти яиц отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не пригодятся. Всё время перемешивая желтки, вливаем тонкой струйкой горячую карамель. Возвращаем смесь в кастрюлю и, всё время перемешивая, доводим до температуры 68-70 градусов Цельсия.
  • Шаг 4
    Переливаем горячий соус в миску миксера и взбиваем, пока соус не остынет и не будет чуть тёплым. Добавляем растопленный, тёплый шоколад, взбиваем ещё одну минутку.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Не прекращая взбивания, постепенно добавляем 400 граммов мягкого сливочного масла. Взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема. Масляный крем Нежность готов. Используем масляный крем Нежность для наполнения и украшения тортов и пирожных.

Финальное фото - Масляный крем Нежность

Задайте вопрос Бабушке Эмме