Пирожное Рафаэлло — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пирожное Рафаэлло — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Пирожные Рафаэлло – это очень вкусный, нежный и красивый десерт. Приготовьте пирожное Рафаэлло по этому рецепту, без добавления муки, уверены, что оно вам понравится.

Ингредиенты

Ингредиенты Пирожное Рафаэлло
  • Бисквит

  • Кокосовая стружка - 350 грамм (часть кокосовой стружки можно заменить миндальной мукой)
  • Яйца - 6 штук
  • Сахар - 350 грамм
  • Соль - щепотка
  • Крем

  • Шоколад белый - 400 грамм
  • Сливки, жирностью не менее 30% - 600 миллилитров
  • Кокосовая стружка для присыпки - 50 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Пирожное Рафаэлло

  • Шаг 1
    В миску измельчаем 400 граммов белого шоколада. Доводим до кипения 600 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%.
  • Шаг 2
    Заливаем горячими сливками подготовленный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем немного остыть. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.
  • Шаг 3
    Приготовим кокосовый бисквит. Разъемную форму диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Отставляем в сторону. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем щепотку соли, 350 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия.
  • Шаг 4
    Переливаем яично-сахарную смесь в миску миксера и взбиваем до получения пышной массы, в процессе взбивания смесь должна остыть до комнатной температуры.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Пока яично-сахарная смесь взбивается, в миске смешиваем 250 граммов кокосовой стружки и 100 граммов миндальной муки. В данном рецепте можно использовать только кокосовую стружку, тогда нам понадобится 350 граммов.
  • Шаг 6
    Во взбитую яично-сахарную смесь, аккуратно, в одном направлении, вмешиваем смесь кокосовой и миндальной муки. Выкладываем бисквитное кокосовое тесто в подготовленную форму, разравниваем.
  • Шаг 7
    Выпекаем кокосовый бисквит при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
  • Шаг 8
    Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть, приблизительно, 10 минут. Выкладываем на деревянную доску или решетку. Остывший бисквит накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 5-6 часов.
  • Шаг 9
    Через 5-6 часов натираем бисквит на крупной терке. Вынимаем сливки с шоколадом из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема. Добавляем крем в бисквитную крошку, аккуратно перемешиваем.
  • Шаг 10
    При помощи ложки для мороженого или любым другим способом формуем пирожные полусферической формы и обваливаем в кокосовой стружке.
  • Шаг 11
    Выкладываем пирожные на доску или противень, выстеленную бумагой для выпечки и отправляем в холодильник, минимум, на один час.
  • Шаг 12
    Через час вынимаем очень вкусное кокосовое пирожное Рафаэлло из холодильника и подаем на десерт с чашечкой кофе. С кокосовой стружкой можно приготовить много разнообразной выпечки. На нашем сайте вы найдете рецепт торта Исанна, рецепт печенья Макарун и другие рецепты.

Финальное фото - Пирожное Рафаэлло

Задайте вопрос Бабушке Эмме