Как приготовить: Пирожное Рафаэлло — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version
Пирожные Рафаэлло — это очень вкусный, нежный и красивый десерт. Приготовьте пирожное Рафаэлло по этому рецепту, без добавления муки, уверены, что оно вам понравится.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Пирожное Рафаэлло
-
Шаг 1
В миску измельчаем 400 граммов белого шоколада. Доводим до кипения 600 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%. -
Шаг 2
Заливаем горячими сливками подготовленный шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем немного остыть. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов. -
Шаг 3
Приготовим кокосовый бисквит. Разъемную форму диаметром 26 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Отставляем в сторону. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем щепотку соли, 350 граммов сахара, перемешиваем, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия. -
Шаг 4
Переливаем яично-сахарную смесь в миску миксера и взбиваем до получения пышной массы, в процессе взбивания смесь должна остыть до комнатной температуры. -
Шаг 5
Пока яично-сахарная смесь взбивается, в миске смешиваем 250 граммов кокосовой стружки и 100 граммов миндальной муки. В данном рецепте можно использовать только кокосовую стружку, тогда нам понадобится 350 граммов. -
Шаг 6
Во взбитую яично-сахарную смесь, аккуратно, в одном направлении, вмешиваем смесь кокосовой и миндальной муки. Выкладываем бисквитное кокосовое тесто в подготовленную форму, разравниваем. -
Шаг 7
Выпекаем кокосовый бисквит при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой. -
Шаг 8
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть, приблизительно, 10 минут. Выкладываем на деревянную доску или решетку. Остывший бисквит накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть на 5-6 часов. -
Шаг 9
Через 5-6 часов натираем бисквит на крупной терке. Вынимаем сливки с шоколадом из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема. Добавляем крем в бисквитную крошку, аккуратно перемешиваем. -
Шаг 10
При помощи ложки для мороженого или любым другим способом формуем пирожные полусферической формы и обваливаем в кокосовой стружке. -
Шаг 11
Выкладываем пирожные на доску или противень, выстеленную бумагой для выпечки и отправляем в холодильник, минимум, на один час. -
Шаг 12
Через час вынимаем очень вкусное кокосовое пирожное Рафаэлло из холодильника и подаем на десерт с чашечкой кофе. С кокосовой стружкой можно приготовить много разнообразной выпечки. На нашем сайте вы найдете рецепт торта Исанна, рецепт печенья Макарун и другие рецепты.
Финальное фото - Пирожное Рафаэлло

Задайте вопрос Бабушке Эмме