Салат из баклажанов с йогуртом — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Салат из баклажанов с йогуртом — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Салат из баклажанов с йогуртом – это очень вкусный, диетический, не сложный в приготовлении салат. Подать Салат из баклажанов с йогуртом можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или к мясу.

Ингредиенты

Ингредиенты Салат из баклажанов с йогуртом
  • Баклажаны - 1,3 килограмма
  • Йогурт - 400 миллилитров
  • Сок лимона - из половины лимона
  • Зелень укропа, кинзы - по несколько веточек
  • Мята - 5 листочков
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - 1 неполная чайная ложка
  • Перец черный молотый - щепотка
  • Перец красный острый - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Салат из баклажанов с йогуртом

  • Шаг 1
    Один килограмм триста граммов баклажанов моем, удаляем плодоножку и очищаем от кожицы. Очищенные баклажаны нарезаем кубиками со стороной один сантиметр.
  • Шаг 2
    В кастрюле доводим до кипения два литра воды, добавляем две чайные ложки соли, закладываем подготовленные баклажаны в воду и варим, время от времени погружая баклажаны в воду, на маленьком огне 7-10 минут.
  • Шаг 3
    Готовые баклажаны откидываем на дуршлаг и даем остыть.
  • Шаг 4
    Приготовим заправку из йогурта для баклажанов. Мелко нарезаем три веточки укропа, листики трех веточек кинзы, пять листиков мяты.
  • Шаг 5
    Добавляем нарезанную зелень в 400 миллилитров йогурта. В данном рецепте можно использовать любую зелень по вашему вкусу.
  • Шаг 6
    Мы хотим, чтобы у нас получился острый соус, поэтому измельчаем и добавляем половину стручка красного острого перца. Можно острый перец не класть.
  • Шаг 7
    Добавляем один измельченный зубчик чеснока, одну неполную чайную ложку соли, щепотку черного молотого перца, сок половины лимона, хорошо все перемешиваем. Соус готов.
  • Шаг 8
    Остывшие баклажаны выкладываем в миску, заливаем их приготовленным соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на день, чтобы салат настоялся и баклажаны впитали в себя аромат и вкус соуса.
  • Шаг 9
    Готовый салат вынимаем из холодильника, выкладываем в салатник и подаем очень вкусный диетический салат к столу.

Задайте вопрос Бабушке Эмме