Как приготовить: Салат из баклажанов Балади — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Очень вкусный и красивый овощной салат, приготовленный по этому рецепту, станет украшением стола. Сочетание баклажанов, приготовленных на огне со свежими помидорами, зеленью, чесночком и оливковым маслом делает этот салат не только вкусным и красивым, но и очень полезным.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Салат из баклажанов Балади
-
Шаг 1
Три баклажана моем, обсушиваем, плотно заворачиваем в фольгу. Выпекаем на газовой горелке на открытом пламени, до мягкости. Время от времени переворачиваем. Можно запечь баклажаны в духовке. -
Шаг 2
Три болгарских перца укладываем на сковороду, смазанную оливковым маслом, накрываем крышкой и жарим на среднем огне со всех сторон до готовности. -
Шаг 3
6 спелых помидоров надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком на несколько минут. Проверяем баклажаны на готовность, если баклажаны мягкие, снимаем их с огня, вынимаем из фольги и оставляем остужаться. -
Шаг 4
Затем сливаем горячую воду с помидоров, ополаскиваем их холодной водой и легко очищаем помидоры от кожицы. Плодоножку удаляем. -
Шаг 5
Баклажаны немного остыли и с ними можно работать. Удаляем плодоножки и чистим от кожицы. Большим и острым ножом измельчаем баклажаны и складываем их в миску. -
Шаг 6
Измельчаем и отправляем в миску подготовленные помидоры. Очищаем от кожицы и семян болгарский перец, измельчаем его большим ножом и отправляем к баклажанам с помидорами. -
Шаг 7
Мелко нарезаем один пучок зелени. Это может быть укроп, петрушка, кинза по вашему выбору. -
Шаг 8
Добавляем в салат 9 измельчённых зубчиков чеснока, 5 чайных ложек соли, 2 чайные ложки чёрного молотого перца, 50 граммов виноградного уксуса или лимонного сока и 200 граммов оливкового масла. -
Шаг 9
Всё хорошо перемешиваем, даём настояться в течение одного-двух часов. Готовый салат выкладываем в салатник и подаём к столу. -
Шаг 10
Подаём салат из баклажанов Балади к мясу, запечённому в духовке или шашлыку. В разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru вы найдёте рецепт бараньей лопатки, запечённой в духовке, а также рецепты шашлыков из разных видов мяса.
Финальное фото - Салат из баклажанов Балади

Задайте вопрос Бабушке Эмме