Салат из баклажанов Балади — рецепт с фото и видео

Как приготовить Салат из баклажанов Балади — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Очень вкусный и красивый овощной салат, приготовленный по этому рецепту, станет украшением стола. Сочетание баклажанов, приготовленных на огне со свежими помидорами, зеленью, чесночком и оливковым маслом делает этот салат не только вкусным и красивым, но и очень полезным.

Ингредиенты

Ингредиенты Салат из баклажанов Балади
  • Баклажаны - 3 штуки
  • Помидоры – 6 штук
  • Перец болгарский сладкий – 3 штуки
  • Чеснок – 9 зубчиков
  • Зелень – 1 пучок
  • Уксус или лимонный сок – 50 миллилитров
  • Масло оливковое – 200 грамм
  • Соль – 5 чайных ложек
  • Перец чёрный молотый – 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Салат из баклажанов Балади

  • Шаг 1
    Три баклажана моем, обсушиваем, плотно заворачиваем в фольгу. Выпекаем на газовой горелке на открытом пламени, до мягкости. Время от времени переворачиваем. Можно запечь баклажаны в духовке.
  • Шаг 2
    Три болгарских перца укладываем на сковороду, смазанную оливковым маслом, накрываем крышкой и жарим на среднем огне со всех сторон до готовности.
  • Шаг 3
    6 спелых помидоров надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком на несколько минут. Проверяем баклажаны на готовность, если баклажаны мягкие, снимаем их с огня, вынимаем из фольги и оставляем остужаться.
  • Шаг 4
    Затем сливаем горячую воду с помидоров, ополаскиваем их холодной водой и легко очищаем помидоры от кожицы. Плодоножку удаляем.
  • Шаг 5
    Баклажаны немного остыли и с ними можно работать. Удаляем плодоножки и чистим от кожицы. Большим и острым ножом измельчаем баклажаны и складываем их в миску.
  • Шаг 6
    Измельчаем и отправляем в миску подготовленные помидоры. Очищаем от кожицы и семян болгарский перец, измельчаем его большим ножом и отправляем к баклажанам с помидорами.
  • Шаг 7
    Мелко нарезаем один пучок зелени. Это может быть укроп, петрушка, кинза по вашему выбору.
  • Шаг 8
    Добавляем в салат 9 измельчённых зубчиков чеснока, 5 чайных ложек соли, 2 чайные ложки чёрного молотого перца, 50 граммов виноградного уксуса или лимонного сока и 200 граммов оливкового масла.
  • Шаг 9
    Всё хорошо перемешиваем, даём настояться в течение одного-двух часов. Готовый салат выкладываем в салатник и подаём к столу.
  • Шаг 10
    Подаём салат из баклажанов Балади к мясу, запечённому в духовке или шашлыку. В разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru вы найдёте рецепт бараньей лопатки, запечённой в духовке, а также рецепты шашлыков из разных видов мяса.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме