Шакшука — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Шакшука — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Шакшука – это блюдо, родиной которого является северная Африка и переводится с берберского языка как “смесь”. Основными ингредиентами являются помидоры, яйца и оливковое масло, но в каждой стране шакшуку готовят по-разному. Предлагаем вам основной базовый рецепт этого очень вкусного блюда.

Ингредиенты

Ингредиенты Шакшука
  • Яйца – 4 штуки
  • Помидоры – 4 штуки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый – 0,5 стручка или по вкусу
  • Соль – 1 чайная ложка без верха
  • Паприка сладкая – 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый - ¼ чайной ложки
  • Масло оливковое или другое растительное, для жарения – 70 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Шакшука

  • Шаг 1
    Очищаем помидоры от кожицы. 4 помидора надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком, оставляем на 1-2 минуты, споласкиваем холодной водой и легко удаляем кожицу.
  • Шаг 2
    Подготовленные помидоры нарезаем кубиками средней величины. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости вы найдёте разные способы очистки помидоров от кожицы.
  • Шаг 3
    4 зубчика чеснока чистим, моем, мелко нарезаем. Половину острого перца нарезаем тонкими кольцами.
  • Шаг 4
    В сковороде с толстым дном разогреваем 70 граммов оливкового или другого растительного масла, добавляем подготовленный чеснок, перемешиваем.
  • Шаг 5
    Добавляем подготовленный острый перец, еще раз перемешиваем и закладываем нарезанные кубиками помидоры.
  • Шаг 6
    Делаем маленький огонь и тушим, приблизительно, 12 минут, время от времени перемешивая, в процессе тушения добавляем 1 чайную ложку соли без верха или по вкусу, 1 чайную ложку сладкой паприки и ¼ чайной ложки чёрного молотого перца.
  • Шаг 7
    Аккуратно разбиваем в сковороду 4 яйца, жарим 3 - 4 минуты на маленьком огне, чтобы белок зажарился, а желток остался жидким, как в яичнице глазунье. Чуть-чуть присыпаем желтки щепоткой соли и щепоткой черного молотого перца и подаем шакшуку к столу.
  • Шаг 8
    Подаем шакшуку в сковороде, с большим количеством свежего домашнего хлеба, чтобы можно было макать в соус. Рецепты домашнего хлеба вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Хлеб.

Задайте вопрос Бабушке Эмме