Шоколадный заварной крем — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Шоколадный заварной крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Заварные кремы бывают разные. Приготовить можно малиновый заварной крем, лимонный заварной крем, медовый заварной крем и тому подобное. Но все эти рецепты базируются на рецепте основного заварного крема. Предлагаем вам рецепт шоколадного заварного крема.

Ингредиенты

Ингредиенты Шоколадный заварной крем
  • Молоко – 0,5 литра
  • Шоколад – 100 грамм (или какао – 4 чайные ложки+ 4 столовые ложки сахара)
  • Сахар – 200 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Мука – 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Шоколадный заварной крем

  • Шаг 1
    В миску разбиваем 2 яйца, добавляем немножко молока из приготовленных 500 миллилитров, добавляем 2 столовые ложки муки и перемешиваем миксером или вручную до получения однородной массы, не взбиваем.
  • Шаг 2
    Оставшееся молоко выливаем в смоченную холодной водой кастрюлю, добавляем 200 граммов сахара и 100 граммов шоколада, перемешивая, доводим до кипения. Вместо шоколада можно добавить в молоко 4 чайные ложки какао и 4 столовые ложки сахара.
  • Шаг 3
    150 миллилитров горячего молока с сахаром и шоколадом добавляем в смесь яиц с мукой, еще раз перемешиваем миксером, не взбивая, и возвращаем одним движением в кастрюлю.
  • Шаг 4
    Варим шоколадный заварной крем до появления первых булек (не кипятить) на маленьком огне, постоянно перемешивая. Готовый крем можно ещё раз перемешать миксером, чтобы он был однородным.
  • Шаг 5
    Переливаем шоколадный заварной крем в холодную посуду, можно охладить во льду. Для того чтобы крем не покрылся плёнкой, покрываем его сливочным маслом или пергаментной бумагой.
  • Шаг 6
    Охлаждённый заварной шоколадный крем можно взбить со сливочным маслом. Это очень вкусный и нежный шоколадный крем.
  • Шаг 7
    Его можно использовать для наполнения трубочек из слоёного теста, заварных пирожных. Кроме этого шоколадный заварной крем можно использовать для приготовления различных тортов. Рецепты различных тортов и пирожных вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе торты и пирожные.

Задайте вопрос Бабушке Эмме