Шоколадный мусс — рецепт с фото и видео

Как приготовить Шоколадный мусс — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Мусс – это очень популярный французский десерт, мусс по-русски – пена. И действительно, по своей текстуре мусс очень воздушный и легкий. Самый популярный – это шоколадный мусс. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, воздушного шоколадного мусса.

Ингредиенты

Ингредиенты Шоколадный мусс
  • Сливки (не менее 30% жирности) - 250 миллилитров
  • Шоколад горький - 100 грамм
  • Яйцо - 1 штука
  • Желток - 1 штука
  • Сахар - 20 грамм (1 столовая ложка)
  • Желатин - 2 грамма (0,5 чайной ложки)

Пошаговый рецепт приготовления: Шоколадный мусс

  • Шаг 1
    Прежде всего, замачиваем желатин. Сделать это нужно в соответствии с указаниями производителя на упаковке желатина. Мы заливаем 2 грамма желатина водой и отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    100 граммов горького шоколада растапливаем на водяной бане. Отставляем в сторону. 250 миллилитров сливок, жирностью не менее 30% взбиваем в плотную пену и отставляем в сторону.
  • Шаг 3
    Не перебейте, а то у вас получится сливочное масло. Муссы отличаются разнообразием вкусов. На нашем сайте в разделе десерты вы найдёте рецепт лимонного мусса и другие рецепты.
  • Шаг 4
    В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 желток, 20 граммов сахара, ставим на водяную баню и, все время перемешивая, доводим до температуры 57 градусов Цельсия.
  • Шаг 5
    Снимаем яично-сахарную смесь с огня, слегка взбиваем в течении 30 секунд и отставляем в сторону.
  • Шаг 6
    Вынимаем пластинку желатина из воды, сливаем оставшуюся воду, возвращаем желатин в мисочку и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
  • Шаг 7
    Добавляем жидкий желатин в яично-сахарную смесь и взбиваем миксером, пока смесь не остынет до комнатной температуры.
  • Шаг 8
    Не прекращая взбивания постепенно добавляем растопленный шоколад, взбиваем еще 1-2 минуты.
  • Шаг 9
    В полученную смесь, вручную, перемешивая в одном направлении аккуратно вмешиваем взбитые сливки.
  • Шаг 10
    Раскладываем шоколадный мусс в широкие фужеры, ставим в холодильник на 1-2 часа. Подаем нежный шоколадный мусс на десерт.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Финальное фото

Задайте вопрос Бабушке Эмме