Солёные огурцы — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Солёные огурцы — рецепт и советы от Бабушки Эммы

По словам А. П. Чехова, ученые двести лет бились над проблемой лучшей закуски, но ничего лучше соленого огурца придумать не могли. Солёный огурец заслуживает особого внимания, будучи при этом продуктом доступным и вкусным. Приготовленные по нашему рецепту соленые огурцы станут прекрасным дополнением к Вашему застолью.

Ингредиенты

Ингредиенты Солёные огурцы
  • Огурцы - 3,5 кг
  • острый перец
  • сельдерей
  • укроп
  • петрушка
  • чеснок
  • дубовые листья
  • вишнёвые листья
  • вода - 5 литров
  • соль - 5 столовых ложек с верхом
  • уксус 5% - 2 стакана или уксусная эссенция - 7.5 чайных ложек

Пошаговый рецепт приготовления: Солёные огурцы

  • Шаг 1
    Для засолки больше всего подходят мелкие огурцы, выращенные в открытом грунте. Огурцы хорошо промываем в проточной воде и оставляем их в очень холодной воде на 2-3 часа.
  • Шаг 2
    На дно банки кладём 1 острый перец, порезанный вдоль пополам, 2-3 дубовых листа, 2-3 вишнёвых листа, порезанный стебель сельдерея, а так же зелень: листья сельдерея, петрушку, укроп. Можно добавить цветы и семена укропа для улучшения вкуса и внешнего вида огурцов.
  • Шаг 3
    Наполняем банку плотно уложенными огурцами до половины, после этого опять добавляем порезанный пополам острый перец, 2-3 нарезаных зубчика чеснока, и зелень: укроп, петрушку, сельдерей, дубовые и вишнёвые листья. Докладываем огурцы до самого верха банки и опять кладём зелень.
  • Шаг 4
    Для приготовления рассола кипятим 5 литров воды, добавляем 5 с верхом столовых ложек соли и семь с половиной чайных ложек уксусной эссенции или 2 стакана 5% уксуса.
  • Шаг 5
    Горячим рассолом заливаем огурцы до самого верха. Плотно закрываем банку крышкой и оставляем на 1-2 дня. Как только меняется цвет огурцов – значит, они готовы.

Задайте вопрос Бабушке Эмме