Сёмга. Засол красной рыбы — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Сёмга. Засол красной рыбы — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Сёмга очень вкусная, нежная, питательная рыба. Сёмгу жарят, варят, запекают, готовят на гриле и коптят. Самый простой способ приготовить вкусную красную рыбу — это засолить её. Солёная сёмга – настоящий деликатес к праздничному столу. А готовится сёмга быстро и просто.

Ингредиенты

Ингредиенты Сёмга. Засол красной рыбы
  • Сёмга - 1 килограмм
  • Соль - 4 столовые ложки
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Имбирь - столовая ложка
  • Цедра апельсина - столовая ложка
  • Свёкла - 200 грамм
  • Укроп - половина пучка
  • Водка - 50 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Сёмга. Засол красной рыбы

  • Шаг 1
    Натираем на мелкой тёрке корень имбиря и снимаем цедру с одного апельсина - нам понадобится приблизительно по одной столовой ложке натертого корня имбиря и цедры апельсина. Можно использовать вместо имбиря - хрен.
  • Шаг 2
    Чистим, моем и натираем на мелкой тёрке 200 граммов свёклы.
  • Шаг 3
    Подготовленные имбирь, цедру апельсина и свёклу кладем в миску, добавляем 50 миллилитров водки, перемешиваем. Половину пучка укропа моем, обсушиваем, нарезаем и добавляем в миску к свекле. Туда же добавляем 4 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, все хорошо перемешиваем.
  • Шаг 4
    Один килограмм филе сёмги моем и обсушиваем. Кладем в противень кожей вниз.
  • Шаг 5
    На семгу выкладываем подготовленную смесь и распределяем таким образом, чтобы смесь покрыла всю рыбу.
  • Шаг 6
    Поверх кладем плоскую тарелку и груз - 1-2 килограмма. Даем постоять 2 часа при комнатной температуре и отправляем в холодильник на сутки.
  • Шаг 7
    Через сутки вынимаем семгу из холодильника, хорошо промываем под проточной холодной водой и хорошо обсушиваем кухонным полотенцем.
  • Шаг 8
    Нарезаем семгу тонкими кусочками, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
  • Шаг 9
    К сёмге подаем сыр маскарпоне, свежеиспеченный домашний хлеб или тосты и овощи.
  • Шаг 10
    Рецепт сыра Маскарпоне вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Завтраки, а рецепты домашнего хлеба в разделе Хлеб.

Задайте вопрос Бабушке Эмме