Суфле-мороженое — рецепт с фото и видео

Как приготовить Суфле-мороженое — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Десерт – самая приятная часть трапезы. Суфле-мороженое – вкусное, красивое и не очень сложное в приготовлении, сладкое блюдо. Суфле-мороженое – это изысканный десерт, праздник для настоящих гурманов.

Ингредиенты

Ингредиенты Суфле-мороженое
  • Яйца – 4 штуки
  • Желтки – 8 штук
  • Сахар – 130 грамм
  • Ликер апельсиновый Grand Marnier или по вашему вкусу – 120 миллилитров
  • Желатин – 7 грамм (1.5 чайной ложки)
  • Вода – 40 миллилитров
  • Сливки не менее 30% жирности - 500 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Суфле-мороженое

  • Шаг 1
    В начале подготовим формочки. Мы хотим, чтобы суфле было выше чашечки. С помощью бумажных полосок увеличиваем высоту чашечек.
  • Шаг 2
    7 граммов желатина заливаем двумя столовыми ложками воды и отставляем в сторону.
  • Шаг 3
    В миску разбиваем 4 яйца и добавляем 8 желтков. Добавляем 130 граммов сахара и 120 миллилитров апельсинового ликера Grand Marnier или другого ароматного ликёра по вашему вкусу.
  • Шаг 4
    Ставим миску на водяную баню и, все время перемешивая венчиком, доводим до температуры 70 градусов Цельсия. Снимаем с водяной бани и взбиваем миксером до прекращения выделения пара.
  • Шаг 5
    Набухший желатин ставим на огонь и, перемешивая, нагреваем до прозрачности. Вливаем желатин в крем и перемешиваем.
  • Шаг 6
    Взбиваем миксером на высокой скорости 500 миллилитров сливок не менее 30% жирности.
  • Шаг 7
    Добавляем в крем треть взбитых сливок, аккуратно перемешиваем, в одном направлении. Добавляем оставшиеся взбитые сливки и еще раз аккуратно перемешиваем в одном направлении.
  • Шаг 8
    Раскладываем по чашечкам так, чтобы мороженое-суфле на один сантиметр было выше края чашечки. Отправляем в морозильник.
  • Шаг 9
    Суфле-мороженое вынимаем из морозильника, украшаем и подаем очень вкусный десерт к столу.
  • Шаг 10
    На нашем сайте в разделе Десерты вы найдёте рецепт Домашнего ванильного мороженого, рецепт Малинового мороженого, рецепт Мороженого из халвы и другие рецепты.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме