Торт Панчо с ананасом — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Торт Панчо с ананасом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт вкусного, ароматного торта из шоколадного бисквита с нежным сметанным кремом, орехами и ананасом – Торт Панчо. Этот очень простой в приготовлении торт – всегда желанный десерт.

Ингредиенты

Ингредиенты Торт Панчо с ананасом
  • Бисквит:

  • Мука - 200 грамм
  • Яйца - 4 штуки
  • Сахар - 250 грамм
  • Разрыхлитель - 5 грамм
  • Какао порошок - 20 грамм
  • Соль - щепотка
  • Крем:

  • Сметана 27-30% - 750 грамм
  • Сахар - 300 грамм
  • Ванильный сахар - 15 грамм
  • Начинка:

  • Ананас очищенный (свежий, мороженый или консервированный) - 450 грамм
  • Орехи - 150 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Панчо с ананасом

  • Шаг 1
    Для приготовления сметанного крема нам понадобится сметана жирностью минимум 27%. Если есть жирная сметана - отлично, если нет - жирность сметаны можно увеличить. Один килограмм сметаны жирностью 20% откидываем на марлю, заворачиваем, кладем в дуршлаг или подвешиваем в холодном месте на 24 часа.
  • Шаг 2
    Приготовим шоколадный бисквит. В миске смешиваем 200 граммов муки, 20 граммов порошка какао, 5 граммов разрыхлителя, отставляем в сторону.
  • Шаг 3
    В миску миксера разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли, 250 граммов сахара и взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы.
  • Шаг 4
    В полученную яично-сахарную смесь просеиваем муку с какао и аккуратно перемешиваем в одном направлении сверху вниз.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Выкладываем бисквитное шоколадное тесто в форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
  • Шаг 6
    Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 40-50 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на деревянную доску и даем отдохнуть минимум 6 часов.
  • Шаг 7
    150 граммов грецких орехов выкладываем на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 10 минут. Вынимаем орехи из духовки, даём остыть и слегка измельчаем ножом. Ананас, если он свежий очищаем и нарезаем кубиками, кладем в миску. Можно использовать замороженный или консервированный ананас. Нам понадобится 450 граммов очищенного ананаса.
  • Шаг 8
    Бисквит отдохнул, отрезаем от него корж высотой 1,5 сантиметра — это донышко будущего торта, кладём его в сторонку. Оставшуюся часть разрезаем на кубики.
  • Шаг 9
    Приготовим сметанный крем. Перекладываем сметану из марли в миску миксера. У нас получилось 750 граммов сметаны жирностью приблизительно 27%. Добавляем 300 граммов сахара и 15 граммов ванильного сахара. Взбиваем на высокой скорости до получения вкусного и нежного сметанного крема. Откладываем 250-300 граммов крема в отдельную посуду, закрываем и ставим в холодильник.
  • Шаг 10
    Сферическую форму диаметром 20 сантиметров выстилаем пищевой пленкой. Ставим в миску для удобства сборки торта. Смазываем тонким слоем сметанного крема.
  • Шаг 11
    5-6 кубиков шоколадного бисквита кладем в сметанный крем, перемешиваем и перекладываем в сферическую форму, разравниваем и слегка уплотняем.
  • Шаг 12
    Поверх присыпаем подготовленными орехами, и выкладываем слой ананасов. Добавляем еще кубики бисквита со сметанным кремом, орехи и ананас. Каждый слой утрамбовываем.
  • Шаг 13
    Так слой за слоем мы добавили весь бисквит и всю начинку.
  • Шаг 14
    Подготовим донышко. Сок, который остался от ананасов, приблизительно 30 миллилитров разбавляем вполовину водой, ромом или коньяком. Полученным сиропом пропитываем отложенный корж.
  • Шаг 15
    Накрываем коржом форму, слегка придавливаем и переворачиваем на блюдо, отправляем в холодильник минимум на 5 часов. Вынимаем торт из холодильника, удаляем форму и пищевую плёнку.
  • Шаг 16
    Вынимаем из холодильника сметанный крем, при желании подкрашиваем крем гелевой краской. Мы используем жёлтую и бежевую краски. Добавляем немного краски в крем и слегка взбиваем миксером.
  • Шаг 17
    Подкрашенный сметанный крем понемногу выкладываем на торт и распределяем его по всей поверхности торта в художественном беспорядке.
  • Шаг 18
    На наш взгляд, это самый простой и очень эффектный способ украшения тортов. Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов. Готовый торт отправляем в холодильник минимум на один час.
  • Шаг 19
    Торт уже очень красивый и его можно подавать к столу. Но мы решили его дополнительно украсить ананасом. От ананаса, у нас это мини ананас, отрезаем верхушку, ставим её на торт и подаем очень вкусный, нежный и красивый торт Панчо к столу с чаем или кофе. 

Финальное фото - Торт Панчо с ананасом

Задайте вопрос Бабушке Эмме