Торт Рождественское полено — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Торт Рождественское полено — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Ни один праздничный стол не обходится без оригинального вкусного нарядного торта. Предлагаем вам рецепт торта Рождественское полено, который обладает всеми этими свойствами.

Ингредиенты

  • Тесто

  • Мука – 60 грамм
  • Крахмал картофельный – 60 грамм
  • Сахар – 150 грамм (6 столовых ложек)
  • Яйца – 4 штуки
  • Начинка

  • Шоколад – 250 грамм
  • Желток – 4 штуки
  • Сахар – 150 грамм (6 столовых ложек)
  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Ром или коньяк – 2 чайные ложки
  • Очень крепкий чёрный кофе - 2 чайные ложки
  • Кофейный крем для украшения

  • Масло сливочное – 100 грамм
  • Желток – 2 штуки
  • Сахар – 75 грамм (3 столовые ложки)
  • Ром или коньяк – 2 чайные ложки
  • Очень крепкий чёрный кофе - 2 чайные ложки
  • Кофе растворимый – 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Рождественское полено

  • Шаг 1
    У четырех яиц отделяем белки от желтков. На средней скорости, миксером, взбиваем белки в крупную пену. Увеличиваем скорость, и постепенно добавляя 75 граммов сахара, взбиваем до получения плотной пены. В желтки добавляем 75 граммов сахара. Взбиваем желтки с сахаром добела.
  • Шаг 2
    Во взбитые желтки с сахаром добавляем третью часть взбитых белков, слегка перемешиваем и просеиваем в полученную массу 60 граммов муки и 60 граммов картофельного крахмала. Слегка перемешиваем, добавляем оставшиеся взбитые белки и аккуратно перемешиваем, в одном направлении сверху вниз, до получения гладкого бисквитного теста.
  • Шаг 3
    Выкладываем тесто на противень, размером, приблизительно, 35X40 сантиметров, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Равномерно распределяем тесто по поверхности противня. Выпекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 170 градусов Цельсия, приблизительно 15 минут.
  • Шаг 4
    Пока бисквит выпекается, приготовим начинку. В четыре яичных желтка добавляем 150 граммов сахара. Миксером взбиваем желтки с сахаром добела. 250 граммов шоколада измельчаем и растапливаем, помешивая, на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем 2 чайные ложки очень крепкого черного кофе, продолжаем перемешивать до загустения шоколадной массы.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    В тёплый шоколад добавляем взбитые желтки с сахаром, 150 граммов мягкого сливочного масла и 2 чайные ложки рома или коньяка. Взбиваем миксером, до получения гладкой и пышной шоколадной массы.
  • Шаг 6
    Бисквит вынимаем из духовки, выкладываем на полотенце. Снимаем бумагу и при помощи полотенца сворачиваем в рулет. Накрываем полотенцем и оставляем остывать.
  • Шаг 7
    Пока бисквит остывает приготовим кофейный крем. Смешиваем две чайные ложки очень крепкого чёрного кофе с двумя чайными ложками рома или коньяка и одной чайной ложкой растворимого кофе. В два яичных желтка добавляем 75 граммов сахара. Миксером взбиваем желтки с сахаром добела. Во взбитые желтки добавляем подготовленную жидкость, размешиваем. Добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла и взбиваем до получения гладкого крема.
  • Шаг 8
    Приступаем к сборке торта Рождественское полено. Бисквит разворачиваем, выкладываем на него шоколадный крем и равномерно распределяем.
  • Шаг 9
    Снова сворачиваем в рулет. Покрываем рулет кофейным кремом и наносим вилкой бороздки напоминающие рисунок коры. Ставим в холодильник минимум на один час.
  • Шаг 10
    Через час вынимаем торт из холодильника и украшаем. Обрезаем рулет с двух концов наискосок. Перекладываем торт Рождественское полено на блюдо. Обрезанные куски кладём сверху в двух местах, они выполняют роль сучков. Украшаем торт грибочками приготовленными из безе, шоколадными листиками, посыпаем лесными или другими обжаренными и измельчёнными орешками. Подаём торт Рождественское полено к праздничному столу.
  • Шаг 11
    Ни один праздничный стол не обходится без оригинального вкусного нарядного торта. На нашем сайте videoculinary.ru в разделе Торты и пирожные вы всегда найдёте подходящий рецепт праздничного торта.

Финальное фото - Торт Рождественское полено

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме