Венский шницель — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Венский шницель — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Венский шницель – это одно из самых популярных блюд очень вкусной и разнообразной австрийской кухни. Вряд ли найдётся человек, который никогда не слышал про это вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Ингредиенты

Ингредиенты Венский шницель
  • Говядина (филе или бедерная часть) – 1килограмм
  • Яйца – 2 штуки
  • Сливки – 2 столовые ложки
  • Мука для панировки
  • Панировочные сухари
  • Масло растительное – 250 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Перец чёрный или белый молотый - 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Венский шницель

  • Шаг 1
    В миску разбиваем два яйца, добавляем одну чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца и две столовые ложки сливок, перемешиваем.
  • Шаг 2
    Один килограмм говяжьего филе моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Освобождаем от сухожилий и плёнок и нарезаем поперёк волокон на куски по 180 - 200 граммов.
  • Шаг 3
    Хорошо отбиваем шницели с двух сторон.
  • Шаг 4
    В сковороду наливаем 250 миллилитров растительного масла.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Панируем венский шницель с двух сторон, поочерёдно окуная в муку, яйца смешанные со сливками и панировочные сухари.
  • Шаг 6
    Жарим венский шницель в горячем масле с двух сторон, на сильном огне примерно 3-5 минут. Во время жарки осторожными движениями двигаем сковородку, чтобы панировка красиво поджарилась.
  • Шаг 7
    Шницели, поджаренные до золотистого цвета, выкладываем на кухонную бумагу, чтобы стёк лишний жир. Слегка обмазываем мягким сливочным маслом и подаём, это очень вкусное и простое в приготовлении венское блюдо, к столу.
  • Шаг 8
    Подаём венский шницель с кружочками лимона, зеленью петрушки и варёным или запечённым картофелем. Рецепт запечённого картофеля есть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе гарниры.

Финальное фото - Венский шницель

Задайте вопрос Бабушке Эмме