Заварные пирожные ”Лебеди” — рецепт с фото и видео

Как приготовить Заварные пирожные ”Лебеди” — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Из заварного теста вы можете приготовить эклеры, пирожные шу, заварные кольца и глаголики, профитроль, тарталетки с различными наполнителями, а также торты. В этом рецепте мы покажем вам, как можно обычные эклеры превратить в сказочных лебедей.

Ингредиенты

  • Тесто:

  • Мука – 300 грамм.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Соль – щепотка.
  • Масло – 160 грамм.
  • Яйца – 6-8 штук.
  • Крем:

  • Сливки – 400 грамм.
  • Заварной крем из 0,5 литра молока.
  • Рецепт заварного крема: https://www.videoculinary.ru/kremy/31-zavarnoj-krem.html

Пошаговый рецепт приготовления: Заварные пирожные ”Лебеди”

  • Шаг 1
    В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и масло доводим до кипения, мешаем, пока масло полностью не растает.
  • Шаг 2
    В кипящую смесь всыпаем муку.
  • Шаг 3
    И быстро размешиваем деревянной лопаткой до исчезновения всех комков. Готовое тесто должно отставать от стенок кастрюли и собраться в тестяной ком.
  • Шаг 4
    Перекладываем тесто в миску от миксера, перемешиваем 3 минуты для того, чтобы тесто немного остыло, и из него вышел весь пар.
  • Шаг 5
    Продолжая размешивать, добавляем, по одному, яйца. Готовое тесто должно быть гладким, вязким, блестящим, и не очень густым. Тесто готово.
  • Шаг 6
    В кондитерский мешок с большой зубчатой насадкой кладём тесто и выдавливаем на противень, смазанный тонким слоем маргарина, пирожные в форме капли. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210 градусов Цельсия 10 минут, затем уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем ещё 15 минут. Для выпечки маленьких пирожных – лебедей используем маленькую зубчатую насадку и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210 градусов Цельсия 10 минут, затем уменьшаем температуру до 190 градусов и выпекаем ещё 10 минут.
  • Шаг 7
    Чтобы изготовить шеи для лебедей круглой насадкой диаметром 3-4 миллиметра для больших пирожных и 2 миллиметра для мелких пирожных, выдавливаем на смазанный маргарином лист “двойки”. И выпекаем их 7-10 минут, пока не зарумянятся.
  • Шаг 8
    Крем: В миксере взбиваем 400 грамм жирных сливок и смешиваем их вручную с хорошо охлаждённым заварным кремом. Готовый крем кладём в кондитерский мешок с большой зубчатой насадкой.
  • Шаг 9
    Подготовим пирожные для наполнения кремом. С готового пирожного срезаем верхнюю половину и разрезаем её вдоль пополам - это крылья.
  • Шаг 10
    Наполняем полость нижней половинки пирожного кремом, вставляем крылья и шею. Так же поступаем с маленькими пирожными. Выкладываем лебединую семейку на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Заварные пирожные ” Лебеди” готовы.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме