flag

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба - фото-рецепт и видео рецепт

Самое популярное блюдо еврейской кухни - фаршированная рыба. Рецепт этого блюда передаётся из поколения в поколение. Фаршированную рыбу умеют правильно готовить в каждом еврейском доме. Хотя в каждой семье рецепт приготовления фаршированной рыбы свой. Предлагаем Вам рецепт нашей бабушки.

 

Подпишитесь на нашу группу в социальной сети:

odnoklassniki facebook twitter vk pinterest

 
 
Ингредиенты для приготовления фаршированной рыбы

Ингредиенты:

  • зеркальный карп - 2 штуки = 4 кг
  • свекла - 2 штуки
  • морковь - 3-4 штуки
  • лук - 3 штуки
  • белый хлеб - 250-300гр
  • яйца - 4 штуки
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • сахар
  • вода

поделитесь на своей страничке!

Оформить бесплатную подписку на рассылку очень легко. Просто напишите адрес своей электронной почты

и Вы автоматически будете получать новые рецепты и другую информацию от сайта Видеокулинария.рф

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной рыбы:

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Замачиваем хлеб.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Рыбу надо хорошо почистить и промыть, а потом нарезать на куски: сначала отрезаем голову, а потом нарезаем рыбу на куски по 2.5-3см толщиной. Из каждого куска, включая голову, очень тонким и острым ножом вырезаем мякоть. Раскладываем мякоть и кожу на косточке в разную посуду.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Приготовление фарша:Через мясорубку пропускаем мякоть рыбы, 2 средних луковицы, предварительно замоченный и отжатый белый хлеб. В полученный фарш добавляем 2 чайные ложки соли и одну неполную чайную ложку молотого перца, перемешиваем и добавляем 4 яйца(яйца желательно разбивать сначала в отдельную тарелочку, чтобы не попало случайно испорченное яйцо). Опять перемешиваем и слегка взбиваем.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Полученным фаршем наполняем приготовленные куски рыбы, всё время, смачивая руки в холодной воде. Головы тоже фаршируем, заполняя фаршем те места, из которых вырезали мякоть.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

На дно кастрюли с толстым дном выкладываем промытую луковую шелуху, сверху слой очень тонко нашинкованной свеклы, поверх свеклы кладём горсть порезанной кружочками моркови, на морковь выкладываем хвостики, плавники, кости и посыпаем тонко нашинкованным луком.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Первым слоем выкладываем головы и сколько поместится кусков рыбы, поверх слой тонко нашинкованной свеклы, прокладываем её так же между кусками рыбы, чтобы куски не слипались, горсть - две нарезанной моркови и тонко нашинкованный лук, опять слой рыбы. Если остался фарш, формируем из него котлеты и выкладываем их в кастрюлю, поверх рыбы. Оставшиеся морковь и лук высыпаем в кастрюлю, а кусочками свеклы прокладываем куски рыбы и котлеты, чтобы куски рыбы не слиплись и не пристали к стенкам кастрюли.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Через шумовку заливаем рыбу кипящей водой так, чтобы она только-только покрыла рыбу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и на маленьком огне варим полтора часа. После этого солим по вкусу и добавляем 2 чайные ложки сахара, и варим ещё один час.

Фаршированная рыба  - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Через час пробуем - если ложка прилипает к губам, значит рыба готова.

Рецепты блюд из курицыморепродуктов и мяса вы найдете на нашем сайте videoculinary.ru в разделе Вторые блюда.Фаршированная рыба - фото-рецепт и видео рецепт

 

Вдохновения, Вам, удачи и приятного аппетита!

Вам понравился этот рецепт?