Бабушкины куриные оладьи — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Бабушкины куриные оладьи — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Оладушки, оладушки… Сколько на свете бабушек – столько рецептов оладушек. Предлагаем вам рецепт нашей бабушки: оладьи с куриной грудкой.

Ингредиенты

Ингредиенты Бабушкины куриные оладьи
  • Мука – 1 стакан (250 миллилитров)
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Куриное филе – 500 грамм
  • Молоко – ¾ стакана (180 миллилитров)
  • Яйца – 2 штуки
  • Ликёр – 1 столовая ложка
  • Соль в тесто - 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Бабушкины куриные оладьи

  • Шаг 1
    Закладываем 500 граммов куриного филе в 1 литр кипящей подсоленной воды. Доводим до кипения и варим на умеренном огне 10 минут.
  • Шаг 2
    Проверяем грудку на готовность: надрезаем грудку в толстом месте, мясо должно быть одного цвета. Даём грудке остыть и нарезаем небольшими кубиками. Готовим тесто.
  • Шаг 3
    У 2 яиц отделяем белки от желтков
  • Шаг 4
    Взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену.
  • Шаг 5
    В отдельной посуде также со щепоткой соли взбиваем желтки до кремообразного состояния.
  • Шаг 6
    В муку всыпаем разрыхлитель и оставшуюся соль и перемешиваем. Во взбитые желтки наливаем 1 столовую ложку ликёра и 180 миллилитров молока, перемешиваем и просеиваем в эту смесь муку.
  • Шаг 7
    Хорошо вымешиваем, добавляем взбитые белки и перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
  • Шаг 8
    Добавляем нарезанное кубиками куриное филе и хорошо перемешиваем.
  • Шаг 9
    Жарим оладьи в хорошо разогретом масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой, румяной корочки.
  • Шаг 10
    Снимаем на бумажное полотенце, перекладываем на блюдо и подаём горячими к куриному бульону или как самостоятельное блюдо со сметанным соусом.

Задайте вопрос Бабушке Эмме