Рейтинг 4,75
Загрузка...
Как приготовить: Баклажаны в пикантном соусе — рецепт и советы от Бабушки Эммы
У каждого человека есть свои маленькие слабости, и наша семья, в данном случае, не является исключением — мы питаем искреннюю любовь к баклажанам. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального салата из баклажанов в пикантном соусе.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1,5 килограмма
- Зелень кинзы – половина пучка
- Лук шалот – 3 штуки
- Перец острый – 1 штука
Соус:
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – 1 чайная ложка
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Масло кунжутное – 1 столовая ложка
- Масло арахисовое – 4 столовые ложки (можно использовать любое растительное масло)
- Уксус (рисовый или другой) 5%- 2,5 столовые ложки
- Сахар – 2 чайные ложки
- Соус чили сладкий – 2 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Баклажаны в пикантном соусе
-
Шаг 1
Полтора килограмма баклажанов моем, чистим и нарезаем соломкой. -
Шаг 2
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения, солим 1 чайной ложкой соли. Закладываем подготовленные баклажаны, накрываем крышкой. Не волнуйтесь, что жидкости мало - баклажаны пустят сок! Доводим до кипения и выключаем. -
Шаг 3
Откидываем баклажаны на дуршлаг, даём стечь жидкости, перекладываем в миску и остужаем. -
Шаг 4
Приготовим соус. В миску наливаем 3 столовые ложки жидкого соевого соуса, 2,5 столовые ложки рисового уксуса, добавляем 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли, перемешиваем. -
Шаг 5
Добавляем 2 столовые ложки сладкого соуса чили, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 столовую ложку кунжутного масла, 4 столовых ложки арахисового или другого растительного масла. Хорошо перемешиваем - соус готов. -
Шаг 6
В остывшие баклажаны добавляем половину пучка измельченной зелени кинзы, нашинкованные тонкими кольцами или полукольцами 3 луковицы шалот и 1 измельченный острый перчик. -
Шаг 7
Заливаем все подготовленным соусом, хорошо перемешиваем. Даем настояться в холодильнике 2-3 часа и подаем очень вкусный и пикантный салат из баклажанов к столу. -
Шаг 8
Из баклажанов можно приготовить много разнообразных вкусных салатов. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Салаты вы найдете рецепт баклажанов по средиземноморски, рецепт салата из запеченных баклажанов с майонезом и много других рецептов вкусных салатов из баклажанов.
Финальное фото - Баклажаны в пикантном соусе
Задайте вопрос Бабушке Эмме