Баклажаны в пикантном соусе — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Баклажаны в пикантном соусе — рецепт и советы от Бабушки Эммы

У каждого человека есть свои маленькие слабости, и наша семья, в данном случае, не является исключением – мы питаем искреннюю любовь к баклажанам. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и оригинального салата из баклажанов в пикантном соусе.

Ингредиенты

Ингредиенты Баклажаны в пикантном соусе
  • Баклажаны – 1,5 килограмма
  • Зелень кинзы – половина пучка
  • Лук шалот – 3 штуки
  • Перец острый – 1 штука
  • Соус:

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Соевый соус – 3 столовые ложки
  • Масло кунжутное – 1 столовая ложка
  • Масло арахисовое – 4 столовые ложки (можно использовать любое растительное масло)
  • Уксус (рисовый или другой) 5%- 2,5 столовые ложки
  • Сахар – 2 чайные ложки
  • Соус чили сладкий – 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Баклажаны в пикантном соусе

  • Шаг 1
    Полтора килограмма баклажанов моем, чистим и нарезаем соломкой.
  • Шаг 2
    В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения, солим 1 чайной ложкой соли. Закладываем подготовленные баклажаны, накрываем крышкой. Не волнуйтесь, что жидкости мало - баклажаны пустят сок! Доводим до кипения и выключаем.
  • Шаг 3
    Откидываем баклажаны на дуршлаг, даём стечь жидкости, перекладываем в миску и остужаем.
  • Шаг 4
    Приготовим соус. В миску наливаем 3 столовые ложки жидкого соевого соуса, 2,5 столовые ложки рисового уксуса, добавляем 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли, перемешиваем.
  • Шаг 5
    Добавляем 2 столовые ложки сладкого соуса чили, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 столовую ложку кунжутного масла, 4 столовых ложки арахисового или другого растительного масла. Хорошо перемешиваем - соус готов.
  • Шаг 6
    В остывшие баклажаны добавляем половину пучка измельченной зелени кинзы, нашинкованные тонкими кольцами или полукольцами 3 луковицы шалот и 1 измельченный острый перчик.
  • Шаг 7
    Заливаем все подготовленным соусом, хорошо перемешиваем. Даем настояться в холодильнике 2-3 часа и подаем очень вкусный и пикантный салат из баклажанов к столу.
  • Шаг 8
    Из баклажанов можно приготовить много разнообразных вкусных салатов. На нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Салаты вы найдете рецепт баклажанов по средиземноморски, рецепт салата из запеченных баклажанов с майонезом и много других рецептов вкусных салатов из баклажанов.

Задайте вопрос Бабушке Эмме