Блины на дрожжах (на опаре) — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Блины на дрожжах (на опаре)
  • Мука – 0,5 килограмма
  • Молоко – 0,5 литра
  • Дрожжи сухие – 15 грамм
  • Масло сливочное или растительное - 3 столовые ложки
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль – 1 чайная ложка (без верха)

Пошаговый рецепт приготовления: Блины на дрожжах (на опаре)

  • Шаг 1
    Поставим опару. В миску миксера наливаем один стакан тёплой воды(30 градусов Цельсия) Добавляем 15 граммов дрожжей, размешиваем и, постепенно всыпая 250 граммов муки, вымешиваем опару до гладкости.
  • Шаг 2
    Накрываем кухонной плёнкой и оставляем для подъёма приблизительно на один час.
  • Шаг 3
    Когда опара подойдет, обминаем на малой скорости, добавляем одну чайную ложку (без верха) соли, одну столовую ложку сахара, и, продолжая перемешивать, добавляем один желток. Белок отправляем в холодильник, он нам пригодится.
  • Шаг 4
    Добавляем 3 столовые ложки сливочного или растительного масла и, постепенно всыпая 250 граммов муки, вымешиваем гладкое тесто.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Понемногу вливаем в тесто 0,5 литра тёплого молока (30 градусов Цельсия), каждый раз вымешивая до гладкости. Если мука, которую вы используете, поглощает больше жидкости и тесто получилось, на ваш взгляд, густым, то можно добавить ещё до 120 миллилитров молока.
  • Шаг 6
    Накрываем кухонной плёнкой и оставляем для подъёма. Когда тесто поднимется, объём его увеличится в два раза, размешиваем, чтобы тесто осело.
  • Шаг 7
    И снова накрываем плёнкой и ставим для подъёма. Повторяем эту процедуру 3 раза.
  • Шаг 8
    Когда тесто подошло в третий раз, взбиваем в крепкую пену белок, размешиваем тесто и добавляем в него взбитый белок. Размешиваем до получения однородного теста.
  • Шаг 9
    Немедленно приступаем к выпеканию блинов. На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем один половник теста, распределяя его вращательным движением по всей сковородке.
  • Шаг 10
    Блины обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, готовые блины смазываем растопленным сливочным маслом, чтобы они блестели, как яркое весеннее солнышко.
  • Шаг 11
    Складываем горкой и подаём горку блинов к столу. Подаём русские блины с чёрной и красной икрой, с сёмгой, сметаной.… Или с мёдом, вареньем, а можно подать и с шоколадной пастой…. Рецепты различных видов варенья есть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе варенья

Задайте вопрос Бабушке Эмме