Буженина из свиной шеи — рецепт с фото и видео

Как приготовить Буженина из свиной шеи — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Буженина из свинины – это очень распространенное блюдо. Буженину обычно готовят из большого куска мяса, натертого специями и запеченного в духовке. Предлагаем вам рецепт домашней буженины из свинины – очень вкусной, ароматной и легкой в приготовлении.

Ингредиенты

Ингредиенты Буженина из свиной шеи
  • Свиная шея (мякоть) – 2 килограмма
  • Чеснок – 5-6 зубчиков
  • Розмарин – несколько веточек или половина чайной ложки сушёного
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый – 1 чайная ложка
  • Масло растительное – 70 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Буженина из свиной шеи

  • Шаг 1
    5-6 зубчиков чеснока чистим, моем и нарезаем тонкими пластинками. Добавляем листики с несколько веточек розмарина, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, добавляем 70 граммов растительного масла, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    Свиную шею без косточки, весом 2 килограмма, моем, обсушиваем и делаем несколько надрезов вдоль волокон глубиной и длиной 1,5 сантиметра.
  • Шаг 3
    Смазываем и шпигуем мясо маринадом, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на один день.
  • Шаг 4
    Запекаем буженину в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 2-2,5 часа. Если в духовке нет режима увлажнения, то во время запекания нужно поставить в духовку противень с водой.
  • Шаг 5
    Готовую запеченную свинину вынимаем из духовки, даем остыть. Нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон и подаем очень вкусную домашнюю буженину к столу.
  • Шаг 6
    Подаем буженину как холодную закуску с соусом Чимичури, с горчицей, с соусом из болгарского перца или с другим соусом по вашему вкусу. Рецепты этих и других соусов вы найдете на нашем сайте videoculinary.ru в разделе Соусы.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме