Отварная говядина — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Отварная говядина — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Отварную говядину используют для приготовления салатов и холодных закусок, но также, отварная говядина – это замечательное самостоятельное блюдо, причем как в горячем, так и в холодном виде. Предлагаем вам рецепт очень вкусной, мягкой, сочной отварной говядины.

Ингредиенты

Ингредиенты Отварная говядина
  • Говядина (мякоть лопатки или задней ноги) - 1 килограмм
  • Лук - 1 штука
  • Морковь - 1-2 штуки
  • Корень петрушки - 1 штука
  • Перец болгарский - 0,5 стручка
  • Соль - 3 чайные ложки
  • Перец душистый - 7 горошин
  • Лавровый лист - 3 листика
  • Зелень петрушки, укропа, базилика - ⅓ пучка

Пошаговый рецепт приготовления: Отварная говядина

  • Шаг 1
    В кастрюлю наливаем 3 литра воды, доводим до кипения, закладываем 1 килограмм говядины (мякоть лопатки или задней ноги) целым куском, добавляем почищенные: 1 луковицу, 1-2 моркови, 1 корень петрушки и половину стручка болгарского перца.
  • Шаг 2
    Доводим до кипения, накрываем крышкой, оставляем маленькую щель, чтобы кипение не было бурным. Варим на маленьком огне, при постоянном кипении, почти до готовности, приблизительно 2 часа.
  • Шаг 3
    Через 2 часа добавляем в кастрюлю 3 чайные ложки соли, 7 горошин душистого перца, 3 лавровых листика и треть пучка зелени укропа, петрушки и базилика.
  • Шаг 4
    Снова накрываем крышкой так, чтобы осталась маленькая щель, и варим на маленьком огне, при постоянном кипении, еще 20-30 минут.
  • Шаг 5
    Готовое мясо вынимаем из кастрюли, нарезаем поперек волокон, подаем в горячем или в холодном виде. К отварному мясу подаем острый соус.
  • Шаг 6
    Рецепт соуса Чимичури, рецепт томатно-чесночного соуса, рецепт соуса из болгарского перца и другие рецепты вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Соусы

Задайте вопрос Бабушке Эмме