Говяжий язык в томатном соусе — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Говяжий язык в томатном соусе — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Блюда, приготовленные из говяжьего языка, очень вкусные. Существует много способов приготовления говяжьего языка. Предлагаем вам рецепт говяжьего языка тушённого в томатном соусе

Ингредиенты

Ингредиенты Говяжий язык в томатном соусе
  • Язык говяжий – 1 штука
  • Лук – 3 штуки
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Морковь – 3 штуки
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Помидоры – 3 штуки
  • Лавровый лист – 3 листика
  • Перец душистый горошек – 7 горошин
  • Соль – 3 чайные ложки
  • Перец – 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Говяжий язык в томатном соусе

  • Шаг 1
    Говяжий язык хорошо чистим, моем и закладываем в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды. Добавляем 3 лавровых листа, 7 горошин душистого перца, 3 морковки, 1 корень петрушки, 1 стебель лука-порея и одну луковицу.
  • Шаг 2
    Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 4 часа. В процессе варки присаливаем двумя чайными ложками соли.
  • Шаг 3
    За 15 минут до окончания варки языка приступаем к приготовлению соуса. Две луковицы нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности в 30 граммах растительного масла.
  • Шаг 4
    Три помидора очищаем от кожицы, для этого мы надрезали помидоры крест-накрест и на несколько минут залили кипятком. Очищенные помидоры нарезаем кубиками и добавляем к луку. Перемешиваем, добавляем 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешиваем и оставляем на несколько минут тушиться на маленьком огне.
  • Шаг 5
    Язык перекладываем в холодную воду и легко очищаем. Очищенный язык нарезаем поперёк волокон и отправляем в томатный соус. Добавляем 50-100 миллилитров бульона, в котором варился язык, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно 30 минут.
  • Шаг 6
    Готовый говяжий язык, тушённый под томатным соусом, подаём с пюре или с другим гарниром по вашему вкусу. Рецепт приготовления картофельного пюре вы найдёте в разделе гарниры на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.

Задайте вопрос Бабушке Эмме