Отварной говяжий язык — рецепт с фото и видео

Как приготовить Отварной говяжий язык — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Есть большое количество разнообразных рецептов приготовления говяжьего языка. Но одно объединяет все эти рецепты: язык нужно отварить и почистить. Этим мы сегодня и займёмся.

Ингредиенты

Ингредиенты Отварной говяжий язык
  • Язык говяжий – 1 штука около 1,3 килограмма
  • Морковь – 4 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Лук порей – 1 штука
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Лавровый лист – 3 штуки
  • Перец душистый – 7 зёрнышек
  • Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Отварной говяжий язык

  • Шаг 1
    В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, доводим до кипения. В кипящую воду закладываем один язык, 3 листика Лаврушки, 7-8 горошин душистого перца, четыре морковки, один корень петрушки, один стебель лука порей и одну луковицу. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне под крышкой приблизительно 4 часа. В процессе варки добавляем соль.
  • Шаг 2
    Через 4 часа перекладываем язык в холодную воду, быстро и легко очищаем его, не давая языку остыть.
  • Шаг 3
    Отварной говяжий язык готов, его можно порезать и подать как горячую закуску с горчицей, соусом из хрена или соусом чимичури. Или охладить нарезать тоненько и подать с соусами, как холодную закуску. Отварной говяжий язык можно так же потушить с соусом и подать с гарниром, как горячее блюдо. Но об этом в другой раз.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме