Хве (Хе) из карпа — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Хве (Хе) из карпа — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Нечасто встречаешь блюда, в которые влюбляешься с первого раза и навсегда. Для меня таким блюдом стала корейская закуска Хве (Хе). Воистину деликатесная закуска, которую можно приготовить из овощей, разной рыбы, мяса и некоторых морепродуктов. Сегодня мы будем готовить Хе из карпа.

Ингредиенты

Ингредиенты Хве (Хе) из карпа
  • Живая рыба – 2 килограмма
  • Уксусная эссенция (не менее 70%) – 1 столовая ложка
  • Масло растительное – 100 грамм
  • Лук – 1 штука (большая)
  • Семена кинзы – 1-2 чайные ложки
  • Чеснок – небольшая головка
  • Красный жгучий перец – 2 штуки
  • Соя – 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Хве (Хе) из карпа

  • Шаг 1
    Карпа массой два килограмма чистим от чешуи и внутренностей и моем. Отделяем филе от костей и кожи.
  • Шаг 2
    Мелко нарезаем филе карпа соломкой. Складываем в миску, добавляем одну столовую ложку уксусной эссенции (не менее 70%),перемешиваем и закрываем под пресс на 30 минут.
  • Шаг 3
    Пока приготовим заправку. На сковороде разогреваем 100 граммов растительного масла, нарезаем кубиками одну крупную луковицу и обжариваем её до прозрачности, добавляем 1-2 чайные ложки соли. Снимаем с огня. В горячее масло добавляем 1-2 чайные ложки семян кинзы, перемешиваем.
  • Шаг 4
    Измельчаем одну не крупную головку чеснока и добавляем в соус, перемешиваем.
  • Шаг 5
    Мелко нарезаем два острых перчика и тоже добавляем в соус. Хорошо перемешиваем, добавляем три столовых ложки соевого соуса, ещё раз всё перемешиваем. Заправка для Хе готова.
  • Шаг 6
    Прошло 30 минут открываем миску с рыбой. Рыба стала белого цвета, то есть она сварилась.
  • Шаг 7
    Добавляем к рыбе приготовленный соус, перемешиваем и закрываем под пресс ещё на 30 минут.
  • Шаг 8
    Через 30 минут перемешиваем и отправляем в холодильник. Хе уже можно есть, но назавтра оно будет намного вкуснее. Мы очень любим блюда корейской кухни. Рецепты других блюд корейской кухни вы найдёте на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе закуски.

Задайте вопрос Бабушке Эмме