Котлеты из баклажанов — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Котлеты из баклажанов — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Котлеты можно приготовить из мяса, рыбы, овощей. Предлагаем вам рецепт очень вкусных, оригинальных и легких в приготовлении котлет из баклажанов.

Ингредиенты

Ингредиенты Котлеты из баклажанов
  • Котлеты из баклажанов.

  • Баклажаны – 1,5 килограмма
  • Сухари панировочные – 80 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сыр пармезан – 50 грамм (по желанию)
  • Зелень петрушки – 10 веточек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – 1,5 чайные ложки
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Котлеты из баклажанов

  • Шаг 1
    Полтора килограмма баклажанов моем, выкладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  • Шаг 2
    Даем баклажанам немного остыть, очищаем, кладем в дуршлаг, чтобы сцедить лишний сок.
  • Шаг 3
    10 веточек петрушки измельчаем, кладем в миску. Баклажаны измельчаем, добавляем в миску к петрушке.
  • Шаг 4
    Добавляем 1,5 чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 2 измельченных зубчика чеснока, яйцо, натертый сыр пармезан, перемешиваем. Добавляем 80 граммов сухарей, еще раз перемешиваем. Если фарш получился густой, добавляем немного сцеженного сока.
  • Шаг 5
    Формуем котлеты овальной или круглой формы, панируем в муке и обжариваем в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки.
  • Шаг 6
    Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подаем к столу. К котлетам из баклажанов подаем соус Нежный или другой соус по вашему вкусу. Рецепт соуса Нежный и других соусов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Соусы.

Задайте вопрос Бабушке Эмме