Казан-кeбаб (шашлык в казане) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Казан-кeбаб (шашлык в казане) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Существует много рецептов шашлыка, приготовленного дома в казане. Мы предлагаем вашему вниманию один из простых рецептов этого изысканного блюда. Этот рецепт является одним из основных рецептов казан-кебаб в узбекской кухне.

Ингредиенты

Ингредиенты Казан-кeбаб (шашлык в казане)
  • баранина - 1кг
  • курдючное сало - 150гр
  • лук - 700гр
  • кинза - пучок
  • укроп - пучок
  • петрушка - пучок
  • семена зиры - 2 чайные ложки
  • молотый чёрный перец – 1,5 чайные ложки
  • соль – 1,5 - 2 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Казан-кeбаб (шашлык в казане)

  • Шаг 1
    Нарезаем мелкими кусочками, приблизительно по 40 грамм каждый, один килограмм мякоти баранины, если мясо постное, можно добавить 150 грамм курдючного сала, нарезанного кубиками.
  • Шаг 2
    Шинкуем тонкими кольцами лук, мелко нарезаем зелень: кинзу, укроп, петрушку. Нарезанные лук и зелень заправляем специями: добавляем 2 чайные ложки семян зиры, 1,5 чайные ложки чёрного молотого перца, 1,5 - 2 чайные ложки соли, тщательно перемешиваем.
  • Шаг 3
    Мясо и лук с зеленью слоями закладываем в казан: слой мяса, слой лука и т.д., последний всегда слой лука. При желании можно добавить стручок острого перца, разрезав его пополам. Казан накрываем крышкой и тушим мясо на маленьком огне в течении двух часов.

Задайте вопрос Бабушке Эмме